Methyl-2-pentenoic acid kembali diproduksi pada akhir September, dan sejumlah besar barang dipasok secara stabil.
Kemajuan dalam sintesisAsam 2-Metil-2-pentenoatadalah rasa yang umum, Ada dua stereoisomer dariAsam 2-Metil-2-pentenoat, CIS (z) dan trans (E), dan sifat fisiknya berbeda karena struktur trans CIS mereka. Misalnya, titik didih asam stroberi CIS adalah 94-94,4 ° C / 1333pa, dan titik didihnya - 42 ° C; titik didih asam stroberi trans adalah 106,5 ° C / 1333 PA, dan titik kejutnya adalah 24,1 ° C。
Namun secara umum, CIS dan transAsam 2-Metil-2-pentenoatMemiliki aroma strawberry yang segar, rasa buah yang manis, stabilitas yang baik, dan banyak digunakan dalam penyebaran rasa makanan. Oleh karena itu, sintesis asam stroberi telah membangkitkan minat besar para peneliti
