Nonalactone Gamma Alami UE

Nama Produk:

Nonalactone Gamma Alami UE

Sinonim:

γ-Hexalactone> = 99,0%; Aldehyde C-18 γ-Nonanolactone; γ-Pelargonolactone; γ-Nonalactone, γ-Nonanoic lactone, Aldehyde C-18; GaMMa Nonalactone Natural; 1,4-non; δ-n-Amylbutyrolactone ; Gamma-Nonalactone gamma-Pelargonolactone

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Kategori Produk:

Kosmetik; Aditif Makanan; Senyawa Karbonil; Lakton; Blok Bangunan Organik; rasa lakton; -

File Mol:

104-61-0.mol

Titik didih

121-122 ° C6 mm Hg (menyala.)

massa jenis

0,976 g / mL pada suhu 25 ° C (menyala.)

FEMA

2781 | GAMMA-NONALACTONE

Indeks bias

n20 / D 1.447 (menyala)

Fp

> 230 ° F

suhu penyimpanan.

Simpan di bawah + 30 ° C.

bentuk

rapi

Nomor JECFA

229

Referensi CAS DataBase

104-61-0 (Referensi CAS DataBase)

Referensi Kimia NIST

2 (3H) -Furanone, dihydro-5-pentyl- (104-61-0)

Sistem Registri Zat EPA

Dihydro-5-pentyl-2 (3H) -furanone (104-61-0)

Pernyataan Keamanan

24 / 25-22

WGK Jerman

1

RTECS

LU3675000

Kode HS

29322090

Deskripsi

EU Natural Gamma Nonalactone (5-Pentyloxolan-2-one) adalah cairan berminyak bening berwarna kuning pucat. Ini ditemukan di wiski bourbon, beri blackcurrant, melon, pepaya, nanas, blackberry segar, dll. 1,2 Memiliki bau seperti krim dan kelapa.3 Ini digunakan sebagai agen penyedap dalam makanan untuk memberi rasa kelapa. Ini juga merupakan daya tarik atraktan multi-spesies yang potensial untuk hama kumbang biji-bijian

Referensi

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Ensiklopedia Aditif Makanan dan Warna, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Deskripsi

γ-Nonalactone memiliki bau menyengat yang mengingatkan pada kelapa dan lemak, rasa yang khas. Dapat disintesis dengan mereaksikan metilakrilat dan heksanol dengan adanya butil peroksida ditertiary; dengan kondensasi asam undecylenic dan asam malonic; dengan laktonisasi asam nonenoat.

Sifat Kimia

γ-Nonalactone memiliki bau menyengat yang mengingatkan pada kelapa dan lemak, rasa yang khas.

Sifat Kimia

EU Natural Gamma Nonalactone terdapat di banyak makanan dan berbentuk cairan kuning pucat dengan aroma seperti kelapa. Ini memiliki banyak aplikasi, mirip dengan ?? - oktalakton, dalam komposisi aroma dan wewangian.

Kejadian

Dilaporkan ditemukan dalam persik, aprikot, panggang, rum, tomat, kismis, jambu biji, kismis, pepaya, persik, nanas, blackberry, selai stroberi, asparagus, gandum dan roti crispbread, keju camembert, mentega, susu, ayam, daging sapi, domba dan lemak babi, dimasak daging sapi dan babi, bir, cognac, wiski, sherry, anggur anggur, biji cokelat, teh hijau, kacang pikan, gandum, kedelai, alpukat, markisa, prem, plumcot, kacang polong, jamur, belimbing, fenugreek, mangga, asam jawa , beras, pir berduri, soba, licorice, malt, wort, cherimoya, vanili Bourbon, udang, nektarin, maté dan minyak rumput manis.

Kegunaan

EU Natural Gamma Nonalactone adalah zat penyedap sintetis yang berupa cairan tidak berwarna hingga kuning dengan bau menyengat seperti kelapa. Ini larut dalam sebagian besar minyak tetap, minyak mineral, dan propilen glikol. Ini stabil dalam asam dan tidak stabil dalam alkali dan harus disimpan dalam wadah kaca, timah, atau aluminium. Ini digunakan dalam perisa kelapa dan diaplikasikan dalam gelatin, puding, makanan yang dipanggang, permen, dan es krim pada 11-55 ppm. Ini juga disebut aldehida c-18.

Persiapan

Dengan mereaksikan metilakrilat dan heksanol dengan adanya butil peroksida ditertiary; dengan kondensasi asam undecylenic dan asam malonic dengan laktonisasi asam nonenoic

Nilai ambang aroma

Deteksi: 7 ppb

Nilai ambang rasa

Karakteristik rasa pada 10 ppm: kelapa, krim, lilin dengan catatan susu berlemak

Profil Keamanan

Cukup beracun jika tertelan. Iritasi kulit. Data mutasi dilaporkan. Cairan mudah terbakar. Ketika dipanaskan hingga terurai, ia mengeluarkan asap tajam dan asap yang mengganggu. Lihat juga ALDEHYDES.

Bahan baku

Trietilamina -> Metil akrilat -> Asam malonat -> Heptaldehida -> Heksil alkohol -> Mangan triasetat dihidrat -> ayakan molekuler tipe Y -> 1-HEPTENE -> asam nonenoat