Nonalakton Gamma Alami UE

Nama Produk:

Nonalakton Gamma Alami UE

Sinonim:

γ-Hexalactone >=99.0%;Aldehyde C-18 γ-Nonanolactone;γ-Pelargonolactone;γ-Nonalactone,γ-Nonanoic lakton, Aldehyde C-18;GaMMa Nonalactone Natural;1,4-non;δ-n-Amylbutyrolactone;gamma-Nonalactone gamma-Pelargonolactone

CAS:

104-61-0

DANA:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Kategori Produk:

Kosmetik; Bahan Tambahan Makanan; Senyawa Karbonil; Lakton; Bahan Penyusun Organik; Perasa lakton; -

Berkas Mol:

104-61-0.mol

Titik didih 

121-122 °C6 mm Hg(menyala)

kepadatan 

0,976 g/mL pada 25 °C(menyala)

FEMA 

2781 | GAMMA-NONALAKTON

indeks bias 

n20/D 1.447(menyala)

Fp 

>230°F

suhu penyimpanan 

Simpan di bawah +30°C.

membentuk 

rapi

Nomor JECFA

229

Referensi Basis Data CAS

104-61-0 (Referensi Basis Data CAS)

Referensi Kimia NIST

2(3H)-Furanon, dihidro-5-pentil-(104-61-0)

Sistem Pendaftaran Zat EPA

Dihidro-5-pentil-2(3H)-furanon (104-61-0)

Pernyataan Keamanan 

24/25-22

WGK Jerman 

1

RTECS 

LU3675000

Kode HS 

29322090

Keterangan

EU Natural Gamma Nonalactone (5-Pentyloxolan-2-one) adalah cairan berminyak bening tidak berwarna hingga kuning pucat. Ditemukan dalam wiski bourbon, beri blackcurrant, melon, pepaya, nanas, blackberry segar, dll.1,2 Memiliki bau seperti krim dan kelapa.3 Digunakan sebagai bahan penyedap makanan untuk memberi rasa kelapa. Ini juga merupakan daya tarik multi-spesies yang potensial bagi hama kumbang biji-bijian.4

Referensi

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Ensiklopedia Makanan dan Bahan Tambahan Pewarna, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Keterangan

γ-Nonalactone memiliki bau yang kuat mengingatkan pada kelapa dan rasa yang berlemak dan khas. Dapat disintesis dengan mereaksikan metilakrilat dan heksanol dengan adanya ditersierbutil peroksida; dengan kondensasi asam undecylenic dan asam malonat; dengan laktonisasi asam nonenoat.

Sifat Kimia

γ-Nonalactone memiliki bau yang kuat mengingatkan pada kelapa dan rasa yang berlemak dan khas.

Sifat Kimia

EU Natural Gamma Nonalactone terdapat pada banyak makanan dan berbentuk cairan kuning pucat dengan aroma seperti kelapa. Ia memiliki banyak kegunaan, mirip dengan ??-octalactone, dalam komposisi aroma dan wewangian.

Kejadian

Dilaporkan ditemukan dalam buah persik, aprikot, dipanggang, rum, tomat, kismis, jambu biji, kismis, pepaya, persik, nanas, blackberry, selai stroberi, asparagus, gandum dan roti kering, keju camembert, mentega, susu, ayam, daging sapi, lemak domba dan babi, daging sapi dan babi yang dimasak, bir, cognac, wiski, sherry, anggur anggur, kakao, teh hijau, pecan, oat, kedelai, alpukat, markisa, prem, plumcot, kacang-kacangan, jamur, belimbing, fenugreek, mangga, asam jawa, beras, pir berduri, soba, licorice, malt, wort, cherimoya, Bourbon vanilla, udang, nektarin, maté dan minyak rumput manis.

Kegunaan

EU Natural Gamma Nonalactone adalah bahan penyedap sintetis berupa cairan tidak berwarna hingga kuning dengan bau menyengat seperti kelapa. Ini larut dalam sebagian besar minyak tetap, minyak mineral, dan propilen glikol. Stabil dalam asam dan tidak stabil dalam alkali dan harus disimpan dalam wadah kaca, timah, atau aluminium. Ini digunakan dalam perasa kelapa dan dapat digunakan dalam gelatin, puding, makanan panggang, permen, dan es krim pada 11–55 ppm. Ini juga disebut aldehida c-18.

Persiapan

Dengan mereaksikan metilakrilat dan heksanol dengan adanya ditersierbutil peroksida; dengan kondensasi asam undecylenic dan asam malonat dengan laktonisasi asam nonenoat

Nilai ambang batas aroma

Deteksi: 7 ppb

Nilai ambang rasa

Karakteristik rasa pada 10 ppm: kelapa, lembut, lilin dengan aroma susu berlemak

Profil Keamanan

Cukup beracun jika tertelan. Iritasi kulit. Data mutasi dilaporkan. Cairan yang mudah terbakar. Ketika dipanaskan hingga terurai, ia mengeluarkan asap tajam dan asap yang mengiritasi. Lihat juga ALDEHIDA.

Bahan mentah

Trietilamina-->Metil akrilat-->Asam malonat-->Heptaldehida-->Heksil alkohol-->Mangan triasetat dihidrat-->Saringan molekul tipe Y-->1-HEPTENA-->asam nonenoat