Diacetyl alamiumumnya mengacu pada diacetyl. Diacetyl adalah senyawa organik dengan rumus molekul C4H6O2. Ini adalah cairan kuning muda hingga kuning kehijauan dengan bau yang kuat. Ini larut dalam air, etanol, dan eter. Ini digunakan sebagai pembawa rasa makanan.
Menurut metode penentuan aldehida dan keton (OT-7) metode satu (metode hidroksilamina). Jumlah sampel yang diambil adalah 500 mg. Faktor ekuivalen (e) dalam perhitungan adalah 21,52, yang harus ditentukan dengan kolom non-polar di GT-10-4.
Kegunaan dari
diacety alamiaku:
1. Digunakan dalam persiapan rasa krim dan merupakan bahan baku utama untuk produksi rasa pirazina; GB 2760-96 menetapkan bahwa penggunaan rasa yang dapat dimakan untuk sementara waktu diperbolehkan. Terutama digunakan untuk menyiapkan rasa seperti krim, rasa fermentasi keju dan kopi.
2. Ini adalah agen penyedap untuk mentega, margarin, dry cool dan permen; juga digunakan sebagai pengeras gelatin dan pengikat fotografi.
3. Ini terutama digunakan dalam persiapan rasa makanan. Ini adalah rasa utama dari rasa krim. Ini juga dapat digunakan dalam susu, keju, dan rasa lainnya. Seperti beri, karamel, cokelat, kopi, ceri, biji vanila, madu, kakao, buah, anggur, asap, rum, kacang, almond, jahe, dll. Ini juga dapat digunakan dalam jumlah sedikit pewangi buah segar untuk kosmetik atau rasa baru. Digunakan sebagai pelarut dan perantara dalam sintesis organik.
