Minyak bawang putihadalah zat khusus dalam bawang putih, menunjukkan cairan kuning cerah dan transparan. Ini adalah zat terpenting yang diekstrak dari bawang putih. Minyak esensial ini mengandung sulfida aktif yang penting. Sangat baik untuk kesehatan umum dan kesehatan jantung dan pembuluh darah. Tolong.
Minyak allicin adalah cairan kuning muda, dengan bau bawang putih yang kuat, tidak larut dalam air dan sebagian larut dalam etanol. Meskipun komponen utamaminyak bawang putihMerupakan senyawa thioeter, sifat kimianya relatif stabil, dan dapat menahan suhu 120 ° C dalam lingkungan asam yang tidak kuat Suhu tinggi di atas tidak mudah terurai, tetapi jika terkena sinar ultraviolet dalam waktu yang lama dapat menyebabkan penguraian. Diperoleh dari umbi bawang putih tanaman lili (Allium sativum L.) dengan distilasi uap. Untuk memperjelas cairan kuning pucat ke oranye-merah. Dan sangat merangsang baunya, seperti tiol. 1.050～1.0951.550～1.580. Komponen utamanya adalah allylpropyl disulfide, diall disulfide, diallyl trisulfide, allicin, dll. Terutama diproduksi di Mesir, Cina, dll. Terutama digunakan untuk pembuatan bumbu pedas, dan juga digunakan dalam obat-obatan seperti disinfektan. Umbi bawang putih dapat mengekstrak oleoresin bawang putih melalui pelarut organik dan digunakan dalam industri makanan.Minyak bawang putihdapat juga disintesis secara kimiawi (komponen utamanya adalah: dialil disulfida, dialil trisulfida), bahan baku utamanya adalah alil klorida, sulfida alkali, dll., terutama digunakan dalam industri pakan, standar pelaksanaannya: NY / T1497 -2007.
