Asam Fumarat Alami

Nama Produk:

Asam fumarat alami

Sinonim:

ASAM TRANS-2-BUTEN-1,4-DIOIC; ASAM TRANS-2-BUTENEDIOIK; ASAM TRANS-BUTENEDIKARBOXYLIC; ASAM TRANS-BUTENEDIOIC; TRANS-1,2-ETHYLENEDICARBOXYLICACID; TRANS-1,2-ETHYLENTRICARBOXYLIC ACID; ASAM ALBOXYLIC TRANS-1,2 ; ACIDUMFUMARICUM

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

Kategori Produk:

Bahan tambahan makanan dan acidulant; KONSTRUKSI; reagen; zat standar; ADITIF PANGAN; Blok Bangunan Organik; Allium cepa (Bawang); Riset Nutrisi; Panax ginseng; Fitokimia oleh Tanaman (Makanan / Rempah / Herbal); KIMIA INORGANIK & ORGANIK; Substrat; Makanan & TAMBAHAN Pakan; Perantara; C1 hingga C5; Senyawa Karbonil; Asam Karboksilat; Daftar Sesuai Abjad; EF; Rasa dan Wewangian; Produk dan Reagen Pendamping -Media bebas; Aditif Makanan & Rasa; Blok Bangunan; C1 hingga C5; Senyawa Karbonil; Asam Karboksilat; Sintesis Kimia; Alifatik

File Mol:

110-17-8.mol

Titik lebur

298-300 ° C (subl.) (Menyala.)

Titik didih

137,07 ° C (perkiraan kasar)

massa jenis

1.62

Tekanan uap

1,7 mm Hg (165 ° C)

FEMA

2488 | ASAM FUMARIK

Indeks bias

1.5260 (perkiraan)

Fp

230 ° C

penyimpanan

Simpan di bawah + 30 ° C.

kelarutan

95% etanol: larut 0,46g / 10 mL, bening, tidak berwarna

bentuk

Bubuk Kristal Halus

pka

3,02, 4,38 (pada 25â „ƒ)

warna

putih

PH

2.1 (4,9 g / l, H2O, 20â „ƒ)

batas ledakan

40%

Kelarutan air

0,63 g / 100 mL (25 ºC)

JECFANumber

618

Merck

14.4287

BRN

605763

Stabilitas:

Stabil pada suhu kamar. Terurai pada sekitar 230 C. Tidak cocok dengan oksidator kuat, basa, zat pereduksi. Mudah terbakar.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

CAS DataBaseReference

110-17-8 (Referensi CAS DataBase)

Referensi Kimia NIS

Asam fumarat (110-17-8)

Sistem Registrasi Substansi EPA

Asam fumarat (110-17-8)

Kode Bahaya

Xi

Pernyataan Risiko

36

Pernyataan Keamanan

26

RIDADR

UN 9126

WGK Jerman

1

RTECS

LS9625000

AutoignitionTemperature

375 ° C

TSCA

Iya

Kode HS

29171900

Data Bahan Berbahaya

110-17-8 (Data Zat Berbahaya)

Toksisitas

LD50 secara oral pada Kelinci: 9300 mg / kg LD50 dermal Kelinci 20000 mg / kg

Pemberi

Bahasa

SigmaAldrich

Inggris

ACROS

Inggris

ALFA

Inggris

Deskripsi

Asam fumarat adalah jenis bahan baku kimia organik penting serta perantara produk kimia halus. Sementara itu, ia juga merupakan jenis turunan penting dari anhidrida maleat, yang banyak digunakan dalam makanan, pelapis, resin dan pemlastis. Dalam industri makanan, asam fumarat, yang digunakan sebagai bahan pembuat asam, dapat diaplikasikan pada minuman ringan, anggur gaya barat, minuman dingin, konsentrat jus buah, buah kaleng, acar, dan es krim. Sebagai bahan asam yang digunakan sebagai agen produksi gas minuman padat, memiliki ketahanan gelembung yang sangat baik dengan pengaturan produk yang halus.
Asam fumarat telah digunakan sebagai asidulan makanan sejak 1946. Sebagai bahan tambahan makanan, asam fumarat digunakan sebagai pengatur keasaman dan dapat dilambangkan dengan nomor E E297. Secara kimiawi ini adalah asam dikarbonat tak jenuh dan merupakan bagian dari siklus asam sitrat.
Asam fumarat adalah bahan tambahan makanan yang umum disertakan dalam banyak makanan olahan agar tetap stabil dan menambah rasa getir. Zat tersebut memiliki asam sitrat flavorthan yang lebih asam, bahan tambahan makanan umum lainnya. Asam fumarat terjadi secara alami di fumitoria, jamur bolete, lumut, dan lumut Islandia. Sebagai aditif, asam fumarat diproduksi secara sintetis, terutama dari asam malat dari apel. Asam fumarat sebagai aditif diatur di bawah Codex Alimentarius GeneralStandard for Food Additives (GSFA), kumpulan standar yang diakui secara internasional. aman.

Sifat Kimia

Asam fumarat secara alami disajikan dalam Corydalis, jamur, dan daging sapi segar. Produk yang diendapkan dari air adalah bubuk kristal atau bubuk kristal putih seperti jarum, prismatik atau seperti daun. Ini tidak berbau dengan asam khusus dan kuat, yaitu sekitar 1,5 kali asam sitrat. Ini memiliki titik leleh 287 ° C, titik didih 290 ° C dengan tunduk pada sublimasi pada suhu di atas 200 ° C. Saat dipanaskan hingga 230 ° C, ia akan kehilangan air dan menjadi anhidrida maleat. Perebusannya dengan air dapat menghasilkan asam DL-malat. Ini larut dalam etanol, sedikit larut dalam air dan eter, tetapi tidak larut dalam kloroform. Nilai pH larutan berair 3% adalah 2,0 sampai 2,5 dengan kinerja penyangga yang kuat, untuk menjaga pH larutan berair sekitar 3,0. Produk ini tidak beracun; LD50 tikus-oral: 8000mg / kg.

Sifat Kimia

Asam fumarat adalah bubuk kristal yang tidak berwarna sampai putih dan tidak berbau. Rasa asam buah.

Sifat Kimia

Asam fumarat muncul sebagai butiran putih, tidak berbau atau hampir tidak berbau, seperti butiran atau bubuk kristal yang hampir tidak higroskopis.

Sifat Kimia

Butiran putih, tidak berbau atau bubuk kristal. Ini larut dalam alkohol, sedikit larut dalam air dan eter, dan inciloroform sangat sedikit larut.
Asam fumarat digunakan sebagai pengganti asam tartarat. Ini memiliki rasa tidak berbau, asam, asam. Ini mungkin disintesis oleh aksi jamur tertentu (Rhizopus nigricans) pada glukosa; dengan oksidasi furfural dengan natrium klorat dengan adanya vanadium pentoksida.

Sifat Kimia

Asam fumarat tidak berbau dengan asam, asam-asam yang disukai Asam fumarat digunakan sebagai pengganti asam tartarat.

Kejadian

Dilaporkan ditemukan di beberapa tanaman, Fumaria offcinalis L, Boletus scaberBoll dan lean raw fsh

Kegunaan

asam fumarat digunakan untuk menambah wewangian pada produk dan untuk menurunkan produkpH. Ini juga dapat membantu menjaga pH stabil. Ini umumnya digunakan dalam pembersih. Asam fumarat secara alami terdapat pada tumbuhan, seperti lumut dan lumut Islandia, dan pada hewan. Misalnya, kulit menghasilkan asam fumarat saat terkena cahaya. Itu juga dapat F diproduksi secara sintetis.