Asam Butirat 3-Metil Alami

Nama Produk:

Asam 3-metilbutirat alami

CAS:

503-74-2

MF:

C5H10O2

MW:

102.13

EINECS:

207-975-3

File Mol:

503-74-2.mol

Titik lebur

-35 ° C

Titik didih

176 ° C

massa jenis

0.926

Tekanan uap

0,38 mm Hg (20 ° C)

FEMA

3102 | ASAM ISOVALERIC

Indeks bias

n20 / D 1,403 (menyala.)

Fp

159 ° F

suhu penyimpanan.

Simpan di bawah + 30 ° C.

kelarutan

48 g / l

pka

4,77 (pada 25â „ƒ)

bentuk

Cair

warna

Jelas tidak berwarna hingga agak kuning

Berat jenis

0,928 (20 / 20â „ƒ)

PH

3.1 (10 g / l, H2O, 25â „ƒ)

batas ledakan

1,5-6,8% (V)

Kelarutan air

25 g / L (20 ºC)

Nomor JECFA

259

Merck

14.5231

BRN

1098522

Referensi CAS DataBase

503-74-2 (Referensi CAS DataBase)

Referensi Kimia NIST

Asam butanaat, 3-metil- (503-74-2)

Sistem Registri Zat EPA

Asam isovalerik (503-74-2)

Kode Bahaya

C, T

Pernyataan Risiko

34-24-22

Pernyataan Keamanan

26-36 / 37 / 39-45-38-28A

RIDADR

UN 3265 8 / PG 2

WGK Jerman

1

RTECS

NY1400000

F

13

Suhu Nyala Otomatis

824 ° F

TSCA

Iya

Kode HS

2915 60 90

HazardClass

6.1

PackingGroup

AKU AKU AKU

Data Zat Berbahaya

503-74-2 (Data Zat Berbahaya)

Toksisitas

LD50 i.v. pada tikus: 1120 ± 30 mg / kg (Atau, Wretlind)

Deskripsi

Asam isovalerat memiliki karakteristik bau yang tidak menyenangkan. Ini sangat tajam dan persisten dengan rasa asam. Dapat disintesis dengan oksidasi isoamilalkohol atau aldehida isovalerik.

Sifat Kimia

Asam isovalerat memiliki karakteristik tidak menyenangkan, berbau tengik, seperti keju. Ini sangat menusuk dan gigih dengan rasa asam. Dapat terdiri dari satu atau campuran isomer atau asam n-pentanoat dan / atau 2- atau 3-metil asam butanoat Konsumsi: Tahunan: 1850,00 lb

Sifat Kimia

cairan berwarna bening hingga agak kuning

Kejadian

Dari tiga kemungkinan isomer asam n-valerat, hanya asam isovalerat yang memiliki aplikasi ekstensif dalam penyedap rasa; awalnya dilaporkan dalam lemak anjing laut dan lumba-lumba; kemudian diisolasi dari valerian. Juga dilaporkan ditemukan dalam minyak esensial dari cemara, serai, daun laurel, kayu putih, Cymbopogon javanensis, hop, Persea pubescens, geranium, peppermint Amerika, spearmint, rosemary, serai, Eucalyptus goniocalyx dan spp lainnya, tembakau, Monarda fistulichos, Artemisia frigida, dan mungkin dalam lavender; dilaporkan di antara konstituen lemon petitgrain. Juga dilaporkan ditemukan di banyak makanan termasuk apel, kismis, jambu biji, anggur, pepaya, persik, nanas, raspberry, stroberi, kentang, paprika, cuka, roti, banyak keju, ikan, ayam, domba, minyak hop, bir, cognac, wiski , sari, anggur sherry, anggur, rum, biji cokelat, teh, kopi, madu, kedelai, markisa, jamur, marjoram, prem, Brendi, belimbing, trassi, Nasi, nangka, Demi, sukiyaki, soba, minyak jagung, jambu mete, malt, wort, Bourbon vanilla, udang, kerang, cherimoya, Cape gooseberry dan Chinese quince frui

Kegunaan

Asam isovalerat digunakan secara luas sebagai bahan penyedap pada minuman non alkohol dan makanan seperti es krim, permen, makanan yang dipanggang, dan keju, sebagai bahan pengharum dalam parfum, dan sebagai perantara kimia dalam pembuatan obat-obatan dan produk farmasi lainnya. Ini juga digunakan sebagai ekstraktan merkaptan dari hidrokarbon minyak bumi, penstabil vinil, dan sebagai perantara dalam pembuatan pemlastis dan pelumas sintetis.

Kegunaan

Dalam perasa, parfum, pembuatan obat penenang.