US Natural gamma undecalactone adalah bahan penyedap rasa.
|
Nama Produk: |
Undecan-4-olide |
|
Sinonim: |
4-UNDECANOLIDE; 4-n-heptyl-4-hydroxybutanoic acid lactone; 4-HYDROXYUNDECANOIC ACID G-LACTONE; 5-Heptyldihydro-furanone; 4,5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2 (3H) -FURANONE; ALDEHYDE 14; (±) -γ-Undecalactone; (R, S) -5-Heptyl-dihydro-furan-2-one |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Kategori Produk: |
Molekul Kecil Bioaktif; Blok Penyusun; Senyawa Karbonil; Biologi Sel; Sintesis Kimia; Lakton; -; Blok Bangunan Organik; U; Kosmetik; Aditif Makanan |
|
File Mol: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
Titik lebur |
164～166â „ƒ |
|
Titik didih |
164 ° C |
|
massa jenis |
0,944 g / mL pada 20 ° C (menyala.) |
|
FEMA |
3091 | GAMMA-UNDECALACTONE |
|
Indeks bias |
n20 / D 1.451 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
bentuk |
Cair |
|
Berat jenis |
0,944 (20 / 4â „ƒ) |
|
warna |
Jelas tidak berwarna |
|
Nomor JECFA |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
Referensi CAS DataBase |
104-67-6 (Referensi CAS DataBase) |
|
Referensi Kimia NIST |
2 (3H) -Furanone, 5-heptyldihydro- (104-67-6) |
|
Sistem Registri Zat EPA |
5-Heptyldihydro-2 (3H) -furanone (104-67-6) |
|
Kode Bahaya |
Xi |
|
Pernyataan Risiko |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
Pernyataan Keamanan |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
WGK Jerman |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Iya |
|
Kode HS |
29322090 |
|
Pemberi |
Bahasa |
|
gamma-undecanolactone |
Inggris |
|
ACROS |
Inggris |
|
SigmaAldrich |
Inggris |
|
ALFA |
Inggris |
|
Deskripsi |
US Natural Gamma Undecalactone adalah bahan penyedap rasa. Senyawa perasa penting secara industri ini didistribusikan secara luas dalam makanan, buah-buahan, dan minuman dan digunakan dalam banyak makanan dan kosmetik aromatik buah. Ini sering digunakan dalam rasa persik, aprikot, pir, maple, kelapa, tropis, butterscotch, grenadine dan kurma. Ini juga merupakan konstituen rasa yang mudah menguap yang ditemukan dalam es krim rendah lemak. |
|
Referensi |
1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US 2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top 3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html 4. An, J. U., Y. C. Joo, dan D. K. Oh. "Proses biotransformasi baru untuk produksi senyawa wangi γ-dodecalactone dari 10-hydroxystearate oleh sel-sel lipofer Waltomyces yang diserap." Mikrobiologi Terapan & Lingkungan 79.8 (2013): 2636-2641. |
|
Sifat Kimia |
Natural Gamma Undecalactone AS adalah cairan bening tidak berwarna |
|
Sifat Kimia |
US Natural Gamma Undecalactone memiliki bau buah yang kuat seperti buah persik (terutama pada pengenceran). Memiliki rasa yang tajam dan manis juga mirip dengan buah persik. |
|
Kejadian |
Dilaporkan ditemukan protein kedelai terhidrolisis, mentega, persik, aprikot dan markisa. Juga dilaporkan ditemukan dalam apel segar, buah jambu biji, blackberry segar, mentega yang dipanaskan, lemak daging sapi yang dipanaskan, ghee, lemak babi, jus markisa kuning, nasi wangi yang dimasak, origanum (Spanyol) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), pepaya gunung, belimbing, plumcot dan lemak ayam. |
|
Persiapan |
Dengan aksi asam sulfat pada asam undecylenic; juga menyiapkan minyak jarak awal; dari oktanol-1 ditambah metilakrilat dengan di-ter-butilperoksida; dari heptylethylene oxide dan sodiomalonic ester. |
|
Nilai ambang aroma |
Deteksi: 60 ppb |
|
Nilai ambang rasa |
Karakteristik rasa pada 30 ppm: berlemak, kelapa, creamy, vanilla, nutty, macadamia dan peach. |
|
Produk Persiapan |
VITAMIN A |
|
Bahan baku |
Sodium karbonat -> Metil akrilat -> Capryl alkohol -> Asam undecenoic -> BUTTER |
