US Natural gamma decalactone hadir dalam berbagai variasi makanan dan merupakan cairan yang hampir tidak berwarna dengan bau buah yang kuat, mengingatkan pada buah persik.
|
Nama Produk: |
AS Natural Gamma Decalactone |
|
Sinonim: |
DECALACTONE (GAMMA); G-DECALACTONE; GAMMA-HEXYL-GAMMA-BUTYROLACTONE; GAMMA-HYDROXYCAPRIC ACID LACTONE; GAMMA - (+) - DECALACTONE; GAMMA-DECALACTONE; GAMMA-DECANOLACTONE; FEMA 2360 |
|
CAS: |
706-14-9 |
|
MF: |
C10H18O2 |
|
MW: |
170.25 |
|
EINECS: |
211-892-8 |
|
Kategori Produk: |
-; rasa lakton; Kosmetik; Aditif Makanan |
|
File Mol: |
706-14-9.mol |
|
|
|
|
Titik didih |
281 ° C |
|
massa jenis |
0,953 g / mL pada suhu 20 ° C (menyala.) |
|
FEMA |
2360 | GAMMA-DECALACTONE |
|
Indeks bias |
n20 / D 1.449 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
bentuk |
rapi |
|
Berat jenis |
0.950.948 |
|
aktivitas optik |
[Î ±] 24 / D + 34 °, rapi |
|
Nomor JECFA |
231 |
|
BRN |
117547 |
|
InChIKey |
IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N |
|
Referensi CAS DataBase |
706-14-9 (Referensi CAS DataBase) |
|
Referensi Kimia NIST |
2 (3H) -Furanone, 5-hexyldihydro- (706-14-9) |
|
Sistem Registri Zat EPA |
.gamma.-Decalactone (706-14-9) |
|
Kode Bahaya |
Xi |
|
Pernyataan Risiko |
36/37/38 |
|
Pernyataan Keamanan |
26-37 / 39-36 |
|
WGK Jerman |
3 |
|
RTECS |
LU4600000 |
|
Catatan Bahaya |
Iritan |
|
TSCA |
Iya |
|
Kode HS |
29322090 |
|
Pemberi |
Bahasa |
|
5-Hexyldihydro-2 (3H) -furanone |
Inggris |
|
SigmaAldrich |
Inggris |
|
ACROS |
Inggris |
|
ALFA |
Inggris |
|
Sifat Kimia |
γ-Decalactone memiliki bau yang menyenangkan, seperti buah, dan seperti buah persik. |
|
Sifat Kimia |
bening tidak berwarna sampai cairan kuning pucat |
|
Sifat Kimia |
US Natural Gamma Decalactone hadir dalam berbagai variasi makanan dan merupakan cairan yang hampir tidak berwarna dengan bau buah yang kuat, mengingatkan pada buah persik. Ini digunakan dalam wewangian untuk aroma bunga buah yang kental dan dalam komposisi aroma, terutama rasa persik. |
|
Kejadian |
Dilaporkan ditemukan aroma persik, aprikot dan stroberi. Juga dilaporkan dalam mentega, susu, bir, rum, anggur merah dan putih, mangga, bilberry, plum, plum, jambu biji, persik, buah stroberi, dan keju. |
|
Persiapan |
US Natural Gamma Decalactone diproduksi secara bioteknologi mulai dari asam risinoleat, yang terdegradasi oleh β-oksidasi menjadi asam 4-hidroksidekanoat, yang laktonisasi pada pH rendah untuk menghasilkan γ-dekalsakton |
|
Nilai ambang aroma |
Deteksi: 1 hingga 11 ppb |
|
Nilai ambang rasa |
Karakteristik rasa pada 10 ppm: krim, berlemak, berminyak, manis mentega, kelapa, buah, dan seperti persik. |
|
Sintesis Kimia |
Dengan memanaskan asam γ-bromokaprat dalam larutan natrium karbonat; dengan pemanasan berkepanjangan asam 9-desen-1-oat dengan 80% H2SO2 pada 90 ° C |
|
Bahan baku |
Asam malonat -> Minyak jarak -> Asam undecenoic -> Oktanal -> 5- (6) -Campuran asam dekenoat -> 9-ASAM DEKENOAT |
