Kode cas gamma undecalactone natural adalah 104-67-6
|
Nama Produk: |
Gammaundecalactone alami |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Kategori Produk: |
Molekul Kecil Bioaktif; Blok Penyusun; Senyawa Karbonil; Biologi Sel; Sintesis Kimia; Lakton; Blok Penyusun Organik; U; Kosmetik; Aditif Makanan |
|
File Mol: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
Titik lebur |
164～166â „ƒ |
|
Titik didih |
164 ° C |
|
massa jenis |
0,944 g / mL pada suhu 20 ° C (menyala.) |
|
FEMA |
3091 | GAMMA-UNDECALACTONE |
|
Indeks bias |
n20 / D 1.451 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
bentuk |
Cair |
|
Berat jenis |
0,944 (20 / 4â „ƒ) |
|
warna |
Jelas tidak berwarna |
|
Nomor JECFA |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
Referensi CAS DataBase |
104-67-6 (Referensi CAS DataBase) |
|
Referensi Kimia NIST |
2 (3H) -Furanone, 5-heptyldihydro- (104-67-6) |
|
Sistem Registri Zat EPA |
5-Heptyldihydro-2 (3H) -furanone (104-67-6) |
|
Kode Bahaya |
Xi |
|
Pernyataan Risiko |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
Pernyataan Keamanan |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
WGK Jerman |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Iya |
|
Kode HS |
29322090 |
|
Deskripsi |
GAMMA-UNDECALACTONE adalah salah satu bahan penyedap rasa. Ini adalah senyawa perasa yang penting secara industri yang didistribusikan secara luas dalam makanan, buah-buahan, dan minuman dan digunakan dalam banyak makanan aromatik dan kosmetik berbuah. Ini sering digunakan dalam rasa persik, aprikot, pir, maple, kelapa, tropis, butterscotch, grenadine dan kurma. Ini juga merupakan konstituen rasa yang mudah menguap yang ditemukan dalam es krim rendah lemak. |
|
Sifat Kimia |
GAMMA-UNDECALACTONEadalah cairan bening tidak berwarna |
|
Sifat Kimia |
gamma-Undecalactonememiliki bau buah yang kuat seperti buah persik (terutama saat diencerkan). Memiliki rasa yang tajam dan manis juga mirip dengan buah persik. |
|
Kejadian |
Dilaporkan ditemukan protein kedelai, mentega, persik, aprikot dan markisa yang dihidrolisis. Dilaporkan ditemukan dalam apel segar, buah jambu biji, blackberry segar, mentega panas, lemak daging sapi yang dipanaskan, ghee, lemak babi, jus markisa kuning, harga wangi yang dimasak, origanum (Spanyol) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), Pepaya gunung , belimbing wuluh, plumcot dan lemak ayam. |
|
Persiapan |
Dengan aksi asam sulfat pada asam undecylenic; juga menyiapkan minyak jarak awal; fromoktanol-1 ditambah metilakrilat dengan di-ter-butilperoksida; dari heptylethyleneoxide dan sodiomalonic ester. |
|
Nilai ambang aroma |
Deteksi: 60 ppb |
|
Nilai ambang rasa |
Karakteristik rasa pada 30 ppm: berlemak, kelapa, creamy, vanilla, nutty, macadamia dan peach. |
