|
Nama Produk: |
Asam piruvat alami |
|
CAS: |
127-17-3 |
|
MF: |
C3H4O3 |
|
MW: |
88.06 |
|
EINECS: |
204-824-3 |
|
File Mol: |
127-17-3.mol |
|
|
|
|
Titik lebur |
11-12 ° C (menyala.) |
|
Titik didih |
165 ° C (menyala) |
|
massa jenis |
1,272 g / mL pada suhu 20 ° C |
|
FEMA |
2970 | ASAM PIRUVIK |
|
Indeks bias |
n20 / D 1.428 (menyala.) |
|
Fp |
183 ° F |
|
suhu penyimpanan. |
2-8 ° C |
|
kelarutan |
Dapat bercampur dengan kloroform dan metanol. |
|
pka |
2.39 (pada 25â „ƒ) |
|
bentuk |
Cair |
|
warna |
Jelas tidak berwarna untuk menyala kuning atau kuning |
|
PH |
1,2 (90 g / l, H2O, 20â „ƒ) |
|
Nomor JECFA |
936 |
|
Merck |
14.8021 |
|
BRN |
506211 |
|
Stabilitas: |
Stabil. Mudah terbakar.Tidak cocok dengan oksidator kuat, basa kuat. Mendinginkan. |
|
InChIKey |
LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N |
|
Referensi CAS DataBase |
127-17-3 (Referensi CAS DataBase) |
|
Referensi Kimia NIST |
Asam piruvat (127-17-3) |
|
Sistem Registri Zat EPA |
Asam propanoat, 2-okso- (127-17-3) |
|
Kode Bahaya |
C |
|
Pernyataan Risiko |
34 |
|
Pernyataan Keamanan |
26-36 / 37 / 39-45-25-27 |
|
RIDADR |
UN 3265 8 / PG 2 |
|
WGK Jerman |
3 |
|
RTECS |
UZ0829800 |
|
Suhu Nyala Otomatis |
305 ° C |
|
TSCA |
Iya |
|
HazardClass |
8 |
|
PackingGroup |
II |
|
Kode HS |
29335995 |
|
Sifat Kimia |
Cairan tidak berwarna hingga kuning muda |
|
Sifat Kimia |
Asam piruvat memiliki bau asam asetat (mirip dengan asam asetat). Ini memiliki rasa asam yang menyenangkan dengan rasa yang terbakar, agak manis. |
|
Kejadian |
Diisolasi dari kaldu fermentasi gula tebu dan dari beberapa tanaman; juga dilaporkan ditemukan dalam permen, asparagus mentah, daun dan batang seledri, bawang, rutabaga, susu, krim, susu mentega, roti gandum, keju biru, keju cheddar, keju cottage, keju provolone, yogurt, daging sapi, tembakau Virginia, bir, anggur putih, anggur botrytised, coklat dan sake. |
|
Kegunaan |
asam piruvat adalah asam analpha hidroksi yang dapat menyebabkan iritasi dan dianggap sulit untuk dikerjakan. Ia memiliki ukuran molekul yang lebih besar daripada AHA yang paling umum digunakan. Sodiumpyruvate lebih umum digunakan, dan merupakan garam organik. |
|
Kegunaan |
Penelitian biokimia. |
