Deskripsi Produk

Informasi dasar vanilin alami

Ringkasan Ekstrak vanilla Penting spices Sifat fisikokimia Tindakan dan penggunaan Efek Samping Vanitrop Metode produksi industri vanilin Analisis kandungan Toksisitas Penggunaan terbatas Pengembangan industri Sifat kimia Kegunaan Metode produksi

Nama Produk:	Vanilin alami
Sinonim:	vanila cas:121-33-5; Eugenol EP Pengotor H;VANILLINE;VANILLIC ALDEHYDE;VANILLIN;VANILLA;VANILLINUM;Vanilin
CAS:	121-33-5
DANA:	C8H8O3
MW:	152.15
EINECS:	204-465-2
Berkas Mol:	121-33-5.mol

Sifat Kimia vanillin alami

Titik lebur	81-83 °C(menyala)
Titik didih	170°C15 mm Hg(menyala.)
kepadatan	1.06
kepadatan uap	5.3 (vs udara)
tekanan uap	>0,01 mm Hg ( 25 °C)
FEMA	3107 \| PANILI
indeks bias	1,4850 (perkiraan)
Fp	147 °C
suhu penyimpanan	Lemari es
kelarutan	metanol: 0,1 g/mL, bening
membentuk	Bubuk Kristal
pka	pKa 7,396±0,004(H2O I = 0,00 t = 25,0±1,0) (Dapat Diandalkan)
warna	Putih hingga kuning pucat
PH	4.3 (10g/l, H2O, 20℃)
Kelarutan Air	10 gram/L (25 ºC)
Peka	Udara & Cahaya Sensitif
Merck	14,9932
Nomor JECFA	889
BRN	472792
Stabilitas:	Stabil. Mei perubahan warna jika terkena cahaya. Sensitif terhadap kelembapan. Tidak kompatibel dengan kuat zat pengoksidasi, asam perklorat.
Referensi Basis Data CAS	121-33-5 (Referensi Basis Data CAS)
Referensi Kimia NIST	Benzaldehida, 4-hidroksi-3-metoksi-(121-33-5)
Sistem Pendaftaran Zat EPA	vanilin (121-33-5)

Informasi Keamanan vanillin alami

Kode Bahaya	Xn, Xi
Pernyataan Risiko	22-36/37/38-36
Pernyataan Keamanan	24/25-22-37/39-26-36/37/39
RIDADR	PBB 2924 3/8/PG II
WGK Jerman	1
RTECS	YW5775000
Suhu Penyalaan Otomatis	>400 °C
TSCA	Ya
Kelas Bahaya	3/8
Grup Pengepakan	II
Kode HS	29124100
Data Zat Berbahaya	121-33-5 (Data Bahan Berbahaya)
Toksisitas	LD50 secara oral pada tikus, kelinci percobaan: 1580, 1400 mg/kg (Jenner)

Penggunaan vanilin alami

Properti kimia	Jarum putih kristal, dengan bau harum. Larut dalam air 125 kali, 20 kali etilen glikol dan 2 kali etanol 95%, tidak larut dalam kloroform.
Sifat Kimia	Vanilin memiliki ciri khasnya, lembut, berbau seperti vanila dengan rasa yang sangat manis.
Sifat Kimia	Putih, kristal jarum; bau manis. Larut dalam 125 bagian air, dalam 20 bagian gliserol, dan dalam 2 bagian alkohol 95%; larut dalam kloroform dan eter. Mudah terbakar.
Sifat Kimia	Putih atau krem, jarum atau bubuk kristal dengan bau khas vanila dan manis rasa.
Sifat Kimia	Vanillin ditemukan di banyak minyak esensial dan makanan tetapi seringkali tidak penting karena baunya atau aroma. Namun, hal ini menentukan bau minyak atsiri dan ekstraknya dari polong Vanilla planifolia dan Vanilla tahitensis, di mana ia terbentuk selama pemasakan dengan pembelahan enzimatis glikosida. Vanilin adalah padatan kristal tidak berwarna (mp 82–83°C) dengan ciri khas bau vanila. Karena ia memiliki substituen aldehida dan hidroksi, ia mengalami banyak reaksi. Reaksi tambahan mungkin terjadi karena reaktivitas inti aromatik. Vanilil alkohol dan 2-metoksi-4-metilfenol diperoleh dengan hidrogenasi katalitik; vanila turunan asam terbentuk setelah oksidasi dan perlindungan fenolik gugus hidroksi. Karena vanilin adalah fenol aldehida, ia stabil terhadap autooksidasi dan tidak mengalami reaksi Cannizzaro. Banyak sekali turunan dapat dibuat dengan eterifikasi atau esterifikasi gugus hidroksi dan kondensasi aldol pada gugus aldehida. Beberapa dari turunan ini merupakan zat antara, misalnya, dalam sintesis obat-obatan.
Kejadian	Vanilin terjadi sifatnya luas; telah dilaporkan dalam minyak atsiri Jawa serai wangi (Cymbopogon nardus Rendl.), dalam kemenyan, balsam Peru, minyak kuncup cengkeh dan terutama buah vanili (Vanilla planifolia, V. tahitensis, V. pompona); lebih dari 40 varietas vanili dibudidayakan; vanilin juga ada di dalamnya tanaman sebagai glukosa dan vanillin. Dilaporkan ditemukan pada jambu biji, buah feyoa, banyak buah beri, asparagus, kucai, kayu manis, jahe, minyak spearmint Scotch, pala, roti renyah dan gandum hitam, mentega, susu, ikan tanpa lemak dan berlemak, daging babi yang diawetkan, bir, cognac, wiski, sherry, anggur anggur, rum, coklat, kopi, teh, panggang barley, popcorn, oatmeal, cloudberry, markisa, kacang-kacangan, asam jawa, dill ramuan dan biji-bijian, sake, minyak jagung, malt, wort, elderberry, loquat, Bourbon dan Tahiti vanilla dan akar sawi putih.
Kegunaan	Vanilin adalah a penyedap rasa yang terbuat dari vanila sintetik atau buatan yang dapat berasal darinya lignin dari cairan whey sulfit dan diproses secara sintetis dari guaiacol dan eugenol. produk terkait, etil vanilin, memiliki tiga setengah kali kekuatan penyedap vanillin. vanilin juga mengacu pada yang utama bahan penyedap dalam vanila, yang diperoleh melalui ekstraksi dari kacang vanila. vanillin digunakan sebagai pengganti ekstrak vanila, dengan aplikasi dalam es krim, makanan penutup, makanan yang dipanggang, dan minuman pada 60–220 ppm.
Kegunaan	Perantara dan reagen analitis.
Kegunaan	Bantuan farmasi (rasa). Sebagai bahan penyedap pada kembang gula, minuman, makanan dan hewani feed. Keharuman dan rasa dalam kosmetik. Reagen untuk sintesis. Sumber dari L-dopa.
Kegunaan	Yang utama komponen ekstrak kacang vanila.
Kegunaan	Berlabel Vanilin. Terjadi secara alami di berbagai macam makanan dan tanaman seperti anggrek; utama sumber komersial vanilin alami adalah dari ekstrak kacang vanila. Diproduksi secara sintetis dalam jumlah besar dari produk sampingan kertas berbasis lignin proses atau dari guaicol.
Definisi	ChEBI: Seorang anggota golongan benzaldehida yang membawa substituen metoksi dan hidroksi di posisi 3 dan 4 masing-masing.
Nilai ambang batas aroma	Deteksi: 29 ppb hingga 1,6 ppm; pengakuan: 4 ppm
Nilai ambang rasa	Rasa karakteristik pada 10 ppm: manis, khas seperti vanilla, marshmallow, creamy-coumarin, karamel dengan nuansa powdery.
Reaksi Udara & Air	Perlahan teroksidasi paparan udara. . Sedikit larut dalam air.
Profil Reaktivitas	Vanillin dapat bereaksi kasar dengan Br2, HClO4, kalium-tert-butoksida, (tert-kloro-benzena + NaOH), (asam format + Tl(NO3)3). . Vanillin adalah aldehida. Aldehida adalah mudah teroksidasi menghasilkan asam karboksilat. Gas yang mudah terbakar dan/atau beracun adalah dihasilkan oleh kombinasi aldehida dengan azo, senyawa diazo, ditiokarbamat, nitrida, dan zat pereduksi kuat. Aldehida dapat bereaksi dengan udara menghasilkan asam perokso pertama, dan akhirnya asam karboksilat. Ini reaksi autoksidasi diaktifkan oleh cahaya, dikatalisis oleh garam logam transisi, dan bersifat autokatalitik (dikatalisis oleh produk dari reaksi).
Bahaya Kebakaran	Data titik nyala untuk Vanillin tidak tersedia, namun Vanillin mungkin mudah terbakar.
Profil Keamanan	Cukup beracun menurut konsumsi, rute intraperitoneal, subkutan, dan intravena. Efek reproduksi eksperimental. Data mutasi manusia dilaporkan. Dapat bereaksi keras dengan Br2, HClO4, kalium-tert-butoksida, tert-klorobenzena + NaOH, asam format + talium nitrat. Ketika dipanaskan hingga terurai, ia mengeluarkan emisi asap tajam dan asap yang mengiritasi. Lihat juga ALDEHIDA.
Sintesis Kimia	Dari limbah (minuman keras) dari industri pulp kayu; vanilin diekstraksi dengan benzena setelahnya saturasi cairan limbah sulfit dengan CO2. Vanillin juga diturunkan secara alami melalui fermentasi.
penyimpanan	Vanilin teroksidasi perlahan di udara lembab dan dipengaruhi oleh cahaya. Larutan vanilin dalam etanol terurai dengan cepat dalam cahaya menghasilkan a larutan 6,6'-dihidroksi- berwarna kuning, rasanya agak pahit 5,5'-dimetoksi-1,1'-bifenil-3,3'-dikarbaldehida. Solusi alkali juga terurai dengan cepat menghasilkan larutan berwarna coklat. Namun, solusinya stabil selama beberapa bulan dapat diproduksi dengan menambahkan natrium metabisulfit 0,2% b/v sebagai sebuah antioksidan. Bahan curah harus disimpan dalam wadah tertutup rapat, terlindung dari ringan, di tempat sejuk dan kering.
Metode Pemurnian	Kristalisasi vanilin dari air atau EtOH berair, atau dengan distilasi dalam ruang hampa.[Beilstein 8 IV 1763.]
Ketidakcocokan	Tidak kompatibel dengan aseton, membentuk senyawa berwarna cerah. Sebuah senyawa secara praktis tidak larut dalam etanol dibentuk dengan gliserin.
Status Peraturan	terdaftar di GRAS. Termasuk dalam Database Bahan Tidak Aktif FDA (larutan oral, suspensi, sirup, dan tablet). Termasuk dalam obat nonparenteral berlisensi di Inggris. Termasuk dalam Daftar Non-obat yang Dapat Diterima di Kanada Bahan.