Deskripsi Produk

Vanillin alami Informasi dasar

Ringkasan Ekstrak vanili Penting spices Sifat fisikokimia Tindakan dan penggunaan Efek Samping Vanitrope Metode produksi industri vanillin Analisis kandungan Toksisitas Penggunaan terbatas Perkembangan industri Sifat kimia Penggunaan Metode produksi

Nama Produk:	Vanillin alami
Sinonim:	Vanillincas: 121-33-5; EugenolEP Pengotor H; VANILLINE; VANILLIC ALDEHYDE; VANILLIN; VANILLA; VANILLINUM; Vanilin
CAS:	121-33-5
MF:	C8H8O3
MW:	152.15
EINECS:	204-465-2
File Mol:	121-33-5.mol

Sifat Kimia Vanillin Alami

Titik lebur	81-83 ° C (menyala.)
Titik didih	170 ° C15 mmHg (menyala)
massa jenis	1.06
kepadatan uap	5.3 (vs udara)
Tekanan uap	> 0,01 mm Hg (25 ° C)
FEMA	3107 \| PANILI
Indeks bias	1.4850 (perkiraan)
Fp	147 ° C
suhu penyimpanan.	Kulkas
kelarutan	metanol: 0,1 g / mL, bening
bentuk	Bubuk Kristal
pka	pKa 7,396 ± 0,004 (H2OI = 0,00 t = 25,0 ± 1,0) (Andal)
warna	Putih sampai kuning pucat
PH	4.3 (10 g / l, H2O, 20â „ƒ)
Kelarutan air	10 g / L (25 ºC)
Peka	Air & LightSensitive
Merck	14.9932
Nomor JECFA	889
BRN	472792
Stabilitas:	Stabil. Dapat berubah warna jika terkena cahaya. Peka kelembaban. Tidak sesuai dengan zat pengoksidasi kuat, asam perklorat.
Referensi CAS DataBase	121-33-5 (Referensi CAS DataBase)
Referensi Kimia NIST	Benzaldehida, 4-hidroksi-3-metoksi- (121-33-5)
Sistem Registri Zat EPA	Vanillin (121-33-5)

Informasi Keamanan Vanillin Alami

Kode Bahaya	Xn, Xi
Pernyataan Risiko	22-36 / 37 / 38-36
Pernyataan Keamanan	24 / 25-22-37 / 39-26-36 / 37/39
RIDADR	UN 2924 3/8 / PG II
WGK Jerman	1
RTECS	YW5775000
Suhu Nyala Otomatis	> 400 ° C
TSCA	Iya
HazardClass	3/8
PackingGroup	II
Kode HS	29124100
Data Zat Berbahaya	121-33-5 (Data Zat Berbahaya)
Toksisitas	LD50 secara oral pada tikus, marmot: 1580, 1400 mg / kg (Jenner)

Penggunaan Vanillin Alami

Sifat kimiawi	Kristal sulaman putih, dengan bau harum. Larut dalam air sebanyak 125 kali, 20 kali etilen glikol dan 2 kali etanol 95%, tidak larut dalam kloroform.
Sifat Kimia	Vanillin memiliki bau yang khas, creamy, seperti vanilla dengan rasa yang sangat manis.
Sifat Kimia	Putih, jarum kristal; bau manis. Larut dalam 125 bagian air, dalam 20 bagian gliserol, dan dalam 2 bagian alkohol 95%; larut dalam kloroform dan eter. Mudah terbakar.
Sifat Kimia	Putih atau krem, jarum atau bubuk kristal dengan bau khas vanila dan rasa manis.
Sifat Kimia	Vanillin ditemukan di banyak minyak esensial dan makanan, tetapi sering kali tidak esensial untuk bau oraroma. Namun, itu menentukan bau minyak esensial dan ekstrak dari polong Vanilla planifolia dan Vanilla tahitensis, yang terbentuk selama pematangan oleh pembelahan enzimatik glikosida. Vanillin adalah padatan kristal tak bewarna (tl 82â € “83 ° C) dengan bau khas vanilla. Karena memiliki substituen aldehida dan hidroksi, ia mengalami banyak reaksi. Reaksi tambahan dimungkinkan karena ada aktivitas inti aromatik. Vanilil alkohol dan2-metoksi-4-metilfenol diperoleh dengan hidrogenasi katalitik; turunan vanillicacid terbentuk setelah oksidasi dan perlindungan gugus fenolikidroksi. Karena vanillin adalah fenol aldehida, vanilin stabil untuk oksidasi dan tidak mengalami reaksi Cannizzaro. Banyak turunan dapat dibuat dengan eterifikasi atau esterifikasi gugus hidroksi dan dengan kondensasi aldol pada gugus aldehida. Beberapa dari turunan ini adalah perantara, misalnya, dalam sintesis farmasi.
Kejadian	Vanillin banyak ditemukan di alam; telah dilaporkan dalam minyak atsiri Javacitronella (Cymbopogon nardus Rendl.), di benzoin, Peru balsam, minyak cengkeh dan terutama vanili polong (Vanilla planifolia, V. tahitensis, V. pompona); lebih dari 40 varietas vanilla dibudidayakan; vanillin juga ada di dalam tumbuhan sebagai glukosa dan vanillin. Dilaporkan ditemukan dalam jambu biji, buah feyoa, banyak beri, asparagus, lokio, kayu manis, jahe, minyak spearmint Scotch, pala, roti renyah dan gandum hitam, mentega, susu, ikan tanpa lemak dan berlemak, daging babi yang diawetkan, bir, cognac, wiski, sherry, anggur anggur, rum, coklat, kopi, teh, roastbarley, popcorn, oatmeal, cloudberry, markisa, kacang-kacangan, asam, dillherb dan biji-bijian, sake, minyak jagung, malt, wort, elderberry, loquat, Bourbon andTahiti vanilla dan akar sawi putih.
Kegunaan	Vanillin adalah aflavorant yang terbuat dari vanilla sintetis atau artifisial yang dapat diturunkan dari lignin cairan whey sulfite dan diolah secara sintetis dari guaiacol dan eugenol. produk terkait, ethyl vanillin, memiliki tiga dan satu setengah kali kekuatan penyedap vanillin. vanillin juga mengacu pada bahan rasa utama dalam vanili, yang diperoleh dengan ekstraksi dari kacang vanili. vanillin digunakan sebagai pengganti ekstrak vanili, dengan aplikasi pada es krim, makanan penutup, makanan yang dipanggang, dan minuman dengan kadar 60â € “220 ppm.
Kegunaan	Reagen perantara dan analitik.
Kegunaan	Bantuan farmaseutik (perasa). Sebagai agen penyedap pada kembang gula, minuman, makanan dan pakan ternak. Fragance dan flavor dalam kosmetik. Reagen untuk sintesis. Sumber L-dopa.
Kegunaan	Komponen utama ekstrak kacang vanili.
Kegunaan	Berlabel Vanillin. Terjadi secara alami dalam berbagai macam makanan dan tumbuhan seperti anggrek; Sumber komersial utama vanillin alami adalah dari ekstrak kacang vanili. Produk sampingan berbasis lignin yang diproduksi secara sintetis dalam jumlah besar dari proses kertas atau dari guaicol.
Definisi	ChEBI: Anggota kelas benzaldehida yang membawa substituen metoksi dan hidroksi masing-masing pada posisi 3 dan 4.
Nilai ambang aroma	Deteksi: 29 ppb to1.6 ppm; Pengenalan: 4 ppm
Nilai ambang rasa	Ciri khas pada 10 ppm: manis, khas vanilla-like, marshmallow, creamy-coumarin, caramellic dengan nuansa powdery.
Reaksi Udara & Air	Secara perlahan mengoksidasi satu kali paparan udara. . Sedikit larut dalam air.
Profil Reaktivitas	Vanillin dapat bereaksi dengan Br2, HClO4, kalium-tert-butoksida, (tert-kloro-benzena + NaOH), (asam format + Tl (NO3) 3). . Vanillin adalah aldehida. Aldehida teroksidasi dengan cepat untuk menghasilkan asam karboksilat. Gas yang mudah terbakar dan / atau beracun dihasilkan oleh kombinasi aldehida dengan azo, senyawa diazo, ditiokarbamat, nitrida, dan zat pereduksi kuat. Aldehida dapat bereaksi dengan udara menghasilkan asam perokso pertama, dan akhirnya asam karboksilat. Reaksi oksidasi ini diaktifkan oleh cahaya, dikatalisasi oleh garam logam transisi, dan bersifat autokatalitik (dikatalisasi oleh produk reaksi).
Bahaya kebakaran	Data titik nyala untuk Vanillin tidak tersedia, namun Vanillin mungkin mudah terbakar.
Profil Keamanan	Cara makan yang cukup toksik, rute intraperitoneal, subkutan, dan intravena. Efek reproduksi eksperimental. Data mutasi manusia dilaporkan. Dapat bereaksi keras dengan Br2, HClO4, kalium-tert-butoksida, tert- klorobenzena + NaOH, asam format + talium nitrat. Ketika dipanaskan hingga terurai, ia mengeluarkan asap asam dan asap yang mengiritasi. Lihat juga ALDEHYDES.
Sintesis Kimia	Dari limbah (minuman keras) industri bubur kayu; vanillin diekstraksi dengan benzena setelah penjenuhan cairan limbah sulfit dengan CO2. Vanillin juga diturunkan secara alami melalui fermentasi.
penyimpanan	Vanillin mengoksidasi perlahan di udara lembab dan dipengaruhi oleh cahaya. Larutan vanillin dalam etanol terurai dengan cepat untuk menghasilkan larutan berwarna kuning, sedikit rasa pahit dari 6,6â € ™ -dihydroxy-5,5â € ™ -dimethoxy-1,1â € ™ -biphenyl-3,3â € ™ - dicarbaldehyde.dll Larutan alkali juga terurai dengan cepat menghasilkan larutan berwarna coklat. Namun, larutan yang stabil selama beberapa bulan dapat diproduksi dengan menambahkan natrium metabisulfit 0,2% b / v sebagai antioksidan. Bahan curah harus disimpan dalam wadah tertutup baik, terlindung dari cahaya, di tempat yang sejuk dan kering.
Metode Pemurnian	Kristalisasi vanill dari air atau EtOH berair, atau dengan distilasi dalam vakum. [Beilstein 8 IV1763.]
Inkompatibilitas	Tidak cocok dengan aseton, membentuk senyawa berwarna cerah. Senyawa yang praktis tidak larut dalam etanol dibentuk dengan gliserin.
Status Peraturan	Terdaftar GRAS. Termasuk dalam Database Bahan Tidak Aktif FDA (larutan oral, suspensi, sirup, dan tablet). Termasuk dalam obat-obatan nonparenteral yang berlisensi di Inggris. Termasuk dalam Daftar Bahan Non-obat yang Dapat Diterima Kanada.