Proses ekstraksi minyak bawang putih terutama meliputi: distilasi uap, ekstraksi pelarut, ekstraksi superkritis, ekstraksi bantuan ultrasonik dan gelombang mikro.
Suhu merupakan faktor penting untuk mengontrol laju penetrasi minyak serai wangi.
Produk termasuk dialil disulfida, dialil trisulfida. Bau produk: bau menyengat yang kuat dan aroma khas bawang putih. Aplikasi: pencampuran minyak esensial bawang putih.
Minyak bawang putih mencegah masuk angin dan cocok untuk gejala masuk angin seperti demam, pereda nyeri, batuk, radang tenggorokan dan hidung tersumbat.
