Sodium L-Aspartate Alami

Nama Produk:

(R) - (+) - Gamma-Undecalactone natural

Sinonim:

PEACH ALDEHYDE; FEMA 3091; GAMMA-UNDECALACTONE; GAMMA-UNDECANOLACTONE; GAMMA-HEPTYL-GAMMA-BUTYROLACTONE; G-N-HEPTYLBUTYROLACTONE; G-UNDECALACTONE; 1,4-UNDECANOLIDE

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

EINECS:

203-225-4

Kategori Produk:

Aditif Makanan; Kosmetik; Molekul Kecil Bioaktif; Blok Bangunan; Senyawa Karbonil; Biologi Sel; Sintesis Kimia; Lakton; Blok Bangunan Organik; U

File Mol:

104-67-6.mol

Titik lebur

164～166â „ƒ

Titik didih

164 ° C

massa jenis

0,944 g / mL pada 20 ° C (menyala.)

FEMA

3091 | GAMMA-UNDECALACTONE

Indeks bias

n20 / D 1.451

Fp

> 230 ° F

bentuk

Cair

Berat jenis

0,944 (20 / 4â „ƒ)

warna

Jelas tidak berwarna

JECFANumber

233

BRN

81943

Referensi CASDataBase

104-67-6 (Referensi CAS DataBase)

Referensi Kimia NIST

2 (3H) -Furanone, 5-heptyldihydro- (104-67-6)

Sistem Registrasi Substansi EPAS

5-Heptyldihydro-2 (3H) -furanone (104-67-6)

Kode Bahaya

Xi

Pernyataan Risiko

36/37 / 38-52 / 53

Pernyataan Keamanan

26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25

WGK Jerman

3

RTECS

YQ2485000

TSCA

Iya

Kode HS

29322090

toksisitas

LD50 oral akut pada tikus dilaporkan sebagai 18,5 g / kg (Jenner, Hagan, Taylor, Cook & Fitzhugh, 1964). Infiltrasi lemak pada sel parenkim kecil terjadi pada tikus yang diberi makan 13-115 mg y-undecalactone selama 5-9 hari (Shillinger, 1950).

Pemberi

Bahasa

gamma-undecanolactone

Inggris

ACROS

Inggris

SigmaAldrich

Inggris

ALFA

Inggris

Deskripsi

GAMMA-UNDECALACTONE adalah salah satu bahan penyedap rasa. Ini adalah senyawa perasa yang penting secara industri yang didistribusikan secara luas dalam makanan, buah-buahan, dan minuman dan digunakan dalam banyak makanan aromatik buah dan kosmetik. Ini sering digunakan dalam rasa persik, aprikot, pir, maple, kelapa, tropis, butterscotch, grenadine dan tanggal. Ini juga merupakan konstituen rasa yang mudah menguap yang ditemukan dalam es krim rendah lemak.

Referensi

1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US

2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top

3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html

4. An, J. U., Y. C. Joo, dan D.K. Oh. "Proses biotransformasi baru untuk produksi senyawa γ-dodecalactone yang harum dari 10-hidroksistearat oleh sel Waltomyceslipofer yang diserap." Mikrobiologi Terapan & Lingkungan 79.8 (2013): 2636-2641.

Sifat Kimia

GAMMA-UNDECALACTONE adalah cairan bening tidak berwarna

Sifat Kimia

gamma-Undecalactone memiliki bau buah yang kuat seperti buah persik (terutama pada pengenceran). Memiliki rasa yang tajam dan manis juga mirip dengan masing-masing.

Kejadian

Dilaporkan ditemukan protein kedelai terhidrolisis, mentega, persik, aprikot dan buah markisa. Juga dilaporkan ditemukan dalam apel segar, buah jambu biji, buah beri hitam segar, mentega yang dipanaskan, lemak daging sapi yang dipanaskan, ghee, lemak babi, jus markisa kuning, nasi wangi yang dimasak, origanum (Spanyol) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), Pepaya gunung , belimbing wuluh, plumcot dan lemak ayam.

Kegunaan

Secara tradisional, kulit kayu dan daun pohon persik telah digunakan sebagai obat anantelmintik, ekspektoran, astringen, dan diuretik, serta untuk mengobati insomnia, batuk, dan sembelit. Pada tahun 1970-an, peach pits (Laetrile) adalah pengobatan kanker yang populer tetapi belum terbukti di negara lain. Secara topikal, persik digunakan untuk mengobati gangguan kulit ringan seperti luka bakar, lecet, lecet, goresan, eksim, psoriasis, dan kutil.

Persiapan

Dengan aksi asam sulfat pada asam undecylenic; juga disiapkan mulai dari minyak jarak; dari oktanol-1 ditambah metilakrilat dengan di-ter-butilperoksida; dari heptylethylene oxide dan sodiomalonic ester.

Nilai ambang aroma

Deteksi: 60 ppb

Nilai ambang rasa

Karakteristik rasa pada 30 ppm: berlemak, kelapa, creamy, vanilla, nutty, macadamia dan peach.