Natrium L-Aspartat Alami

Nama Produk:

Natrium L-Aspartat Alami

Sinonim:

PEACH ALDEHYDE;FEMA 3091;GAMMA-UNDECALACTONE;GAMMA-UNDECANOLACTONE;GAMMA-HEPTYL-GAMMA-BUTYROLACTONE;G-N-HEPTYLBUTYROLACTONE;G-UNDECALACTONE;1,4-UNDECANOLIDE

CAS:

104-67-6

DANA:

C11H20O2

MW:

184.28

EINECS:

203-225-4

Produk Kategori:

Bahan Tambahan Makanan;Kosmetik;Molekul Kecil Bioaktif;Bahan Penyusun;Senyawa Karbonil;Biologi Sel;Sintesis Kimia;Lakton;Blok Bangunan Organik;U

Berkas Mol:

104-67-6.mol

Mencair titik 

164～166℃

Mendidih titik 

164 °C

kepadatan 

0,944 g/mL pada 20 °C(menyala)

FEMA 

3091 | GAMMA-UNDECALACTONE

bias indeks 

n20/Hari 1.451

Fp 

>230°F

membentuk 

Cairan

Berat jenis

0,944 (20/4℃)

warna 

Bening tidak berwarna

JECFA Nomor

233

BRN 

81943

KAS Referensi Basis Data

104-67-6 (Referensi Basis Data CAS)

Kimia NIST Referensi

2(3H)-Furanon, 5-heptildihidro-(104-67-6)

EPA Sistem Registri Zat

5-Heptyldihydro-2(3H)-furanon (104-67-6)

Bahaya Kode 

Xi

Resiko Pernyataan 

36/37/38-52/53

Keamanan Pernyataan 

26-36-37/39-36/37-24/25

WGK Jerman 

3

RTECS 

YQ2485000

TSCA 

Ya

Kode HS 

29322090

toksisitas

LD50 oral akut pada tikus dilaporkan sebesar 18,5 g/kg (Jenner, Hagan, Taylor, Masak & Fitzhugh, 1964). Infiltrasi lemak dari sel parenkim hati terjadi pada tikus yang diberi makan 13-115 mg y-undecalactone selama 5-9 hari (Shillinger, 1950).

Penyedia

Bahasa

gamma-Undecanolactone

Bahasa inggris

ACROS

Bahasa inggris

SigmaAldrich

Bahasa inggris

ALFA

Bahasa inggris

Keterangan

GAMMA-UNDECALACTONE adalah bahan penyedap rasa. Itu secara industri senyawa perasa penting yang tersebar luas dalam makanan, buah-buahan, dan minuman dan digunakan dalam banyak makanan aromatik buah dan kosmetik. Itu benar sering digunakan dalam buah persik, aprikot, pir, maple, kelapa, tropis, butterscotch, rasa grenadine dan kurma. Ini juga merupakan konstituen rasa yang mudah menguap yang ditemukan di dalamnya es krim rendah lemak.

Referensi

1.     https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US

2.     https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top

3.     http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html

4.     An, J.U., Y.C. Joo, dan D. K.Oh. “Proses biotransformasi baru untuk produksi wewangian senyawa γ-dodecalactone dari 10-hydroxystearate oleh Waltomyces permeabilisasi sel lipofer. " Mikrobiologi Terapan & Lingkungan 79.8(2013): 2636-2641.

Kimia Properti

GAMMA-UNDECALACTONE adalah cairan bening tidak berwarna

Sifat Kimia

gamma-Undecalactone memiliki bau buah yang kuat seperti buah persik (khususnya pada pengenceran). Rasanya pedas dan manis juga mirip persik.

Kejadian

Dilaporkan ditemukan dalam protein kedelai terhidrolisis, mentega, persik, aprikot dan buah markisa. Dilaporkan juga ditemukan pada buah apel segar, buah jambu biji, segar blackberry, mentega panas, lemak daging sapi panas, ghee, lemak babi, gairah kuning jus buah, nasi wangi, origanum (Spanyol) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), pepaya gunung, belimbing wuluh, plumcot dan lemak ayam.

Kegunaan

Secara tradisional, kulit dan daun pohon persik telah digunakan sebagai obat obat cacing, ekspektoran, astringen, dan diuretik, serta mengobati insomnia, batuk, dan sembelit. Pada tahun 1970-an, biji persik (Laetrile) adalah pengobatan kanker yang populer namun belum terbukti di negara lain. Secara topikal, buah persik digunakan untuk mengobati kelainan kulit ringan seperti luka bakar, lecet, lecet, goresan, eksim, psoriasis, dan kutil.

Persiapan

Melalui aksi asam sulfat pada asam undecylenic; juga disiapkan bentuk awal minyak jarak; dari oktanol-1 ditambah metilakrilat dengan di-ter-butilperoksida; dari heptylethylene oksida dan ester sodiomalonic.

Nilai ambang batas aroma

Deteksi: 60 ppb

Ambang batas rasa nilai-nilai

Karakteristik rasa pada 30 ppm: berlemak, kelapa, creamy, vanilla, nutty, macadamia dan persik.