(R) - (+) - Gamma-Dodecalactone natural

Nama Produk:

(R) - (+) - Gamma-Decalactone natural

Sinonim:

gamma-Decalactone ~ 4-Decanolide ~ 4-Hydroxydecanoic acid gamma lactone; Asam decanoic, gamma-lactone; Decanolactone; Decanolide-1,4; gamma-Hexylbutyrolactone; gamma-n-Decalactone; gamma-n-Hexyl-gamma-butyrolactone; -Hexylbutyrolactone

CAS:

706-14-9

MF:

C10H18O2

MW:

170.25

EINECS:

211-892-8

Kategori Produk:

Kosmetik; Aditif Makanan; rasa lakton

File Mol:

706-14-9.mol

Titik didih

281 ° C

massa jenis

0,953 g / mL pada suhu 20 ° C (menyala.)

FEMA

2360 | GAMMA-DECALACTONE

Indeks bias

n20 / D 1.449

Fp

> 230 ° F

bentuk

rapi

Berat jenis

0.950.948

aktivitas optik

[Î ±] 24 / D + 34 °, rapi

Nomor JECFA

231

BRN

117547

InChIKey

IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N

Referensi CASDataBase

706-14-9 (Referensi CAS DataBase)

Referensi Kimia NIST

2 (3H) -Furanone, 5-hexyldihydro- (706-14-9)

Sistem Registrasi Substansi EPAS

.gamma.-Decalactone (706-14-9)

Kode Bahaya

Xi

Pernyataan Risiko

36/37/38

Pernyataan Keamanan

26-37 / 39-36

WGK Jerman

3

RTECS

LU4600000

HazardNote

Iritan

TSCA

Iya

Kode HS

29322090

Pemberi

Bahasa

5-Hexyldihydro-2 (3H) -furanone

Inggris

SigmaAldrich

Inggris

ACROS

Inggris

ALFA

Inggris

Sifat Kimia

γ-Decalactone memiliki bau yang menyenangkan, seperti buah, dan seperti buah persik.

Sifat Kimia

bening tidak berwarna sampai cairan kuning pucat

Sifat Kimia

gamma-Decalactone hadir dalam berbagai variasi makanan dan merupakan cairan yang hampir tidak berwarna dengan bau buah yang kuat, mengingatkan pada buah persik. Ini digunakan dalam wewangian untuk aroma bunga buah yang kental dan dalam komposisi aroma, terutama untuk rasa persik.

Kejadian

Dilaporkan ditemukan aroma persik, aprikot dan stroberi. Juga dilaporkan dalam mentega, susu, bir, rum, anggur merah dan putih, mangga, bilberry, plum, plum, jambu biji, persik, buah stroberi, dan keju.

Persiapan

Naturalγ-decalactone diproduksi secara bioteknologi mulai dari asamricinoleic, yang terdegradasi dengan β-oksidasi menjadi asam 4-hydroxydecanoic, yang laktonisasi pada pH rendah untuk menghasilkan γ-decalactone

Nilai ambang aroma

Deteksi: 1 hingga 11 ppb

Nilai ambang rasa

Karakteristik rasa pada 10 ppm: krim, berlemak, berminyak, manis mentega, kelapa, buah, dan seperti persik.

Referensi Sintesis

Chemistry Letters, 10, hal. 415, 1981
Jurnal Kimia Organik, 55, hal. 462, 1990 DOI: 10.1021 / jo00289a016
Synthetic Communications, 18, hal. 2241, 1988

Sintesis Kimia

Dengan memanaskan asam γ-bromokaprat dalam larutan natrium karbonat; Pemanasan berkelanjutan dari asam 9-desen-1-oat dengan 80% H2SO2 pada suhu 90 ° C