Asam L-Aspartat Alami

Nama Produk:

(S) - (-) - γ- Nonalactone natural

Sinonim:

G-NONALACTONE; FEMA 2781; GAMMA-NONALACTONE; GAMMA-NONANOICLACTONE; GAMMA-NONANOLACTONE; GAMMA-PELARGONOLACTONE; δ-n-Amylbutyrolactone; ALDEHYDE C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Kategori Produk:

rasa lakton; Senyawa Karbonil; Lakton; Blok Bangunan Organik; Aditif Makanan; Kosmetik

File Mol:

104-61-0.mol

Titik didih

121-122 ° C6 mm Hg (menyala.)

massa jenis

0,976 g / mL pada suhu 25 ° C (menyala.)

FEMA

2781 | GAMMA-NONALACTONE

Indeks bias

n20 / D 1.447 (menyala)

Fp

> 230 ° F

penyimpanan

Simpan di bawah + 30 ° C.

bentuk

rapi

Kelarutan air

9,22 g / L (25 ºC)

Nomor JECFA

229

Referensi CASDataBase

104-61-0 (Referensi CAS DataBase)

Referensi Kimia NIST

2 (3H) -Furanone, dihydro-5-pentyl- (104-61-0)

Sistem Registrasi Substansi EPAS

Dihydro-5-pentyl-2 (3H) -furanone (104-61-0)

Pernyataan Keamanan

24 / 25-22

WGK Jerman

1

RTECS

LU3675000

Kode HS

29322090

Data Bahan Berbahaya

104-61-0 (Data Zat Berbahaya)

Pemberi

Bahasa

SigmaAldrich

Inggris

Deskripsi

Gamma-Nonalactone (5-Pentyloxolan-2-one) adalah cairan berminyak bening berwarna kuning pucat. Ini ditemukan dalam wiski bourbon, beri blackcurrant, melon, pepaya, nanas, blackberry segar, dll. 1,2 Memiliki bau seperti krem ​​dan seperti kelapa.3 Digunakan sebagai agen penyedap dalam makanan untuk memberi rasa kelapa. Ini juga merupakan daya tarik multi-spesies yang potensial untuk hama kumbang biji-bijian

Referensi

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Ensiklopedia Aditif Makanan dan Warna, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Deskripsi

γ-Nonalactone memiliki bau menyengat yang mengingatkan pada kelapa dan lemak, rasa yang khas. Dapat disintesis dengan mereaksikan metilakrilat dan heksanolin dengan adanya butil peroksida ditertiary; dengan kondensasi asam undecylenicacid dan malonic; dengan laktonisasi asam nonenoat.

Sifat Kimia

γ-Nonalactone memiliki bau menyengat yang mengingatkan pada kelapa dan lemak, rasa yang khas.

Sifat Kimia

gamma-Nonanolakton terdapat pada banyak makanan dan berbentuk cairan kuning pucat dengan aroma seperti kelapa. Ini memiliki banyak aplikasi, mirip dengan ?? - oktalakton, dalam komposisi aroma dan wewangian.

Kejadian

Dilaporkan ditemukan dalam persik, aprikot, panggang, rum, tomat, kismis, jambu biji, kismis, pepaya, persik, nanas, blackberry, selai stroberi, asparagus, gandum dan roti crispbread, keju camembert, mentega, susu, ayam, daging sapi, domba dan lemak babi, dimasak daging sapi dan babi, bir, cognac, wiski, sherry, anggur anggur, biji cokelat, teh hijau, kacang pikan, gandum, kedelai, alpukat, markisa, prem, plumcot, kacang polong, jamur, belimbing, fenugreek, mangga, asam jawa, beras, pir berduri, soba, licorice, malt, wort, cherimoya, Bourbonvanilla, udang, nektarin, maté dan minyak rumput manis.

Kegunaan

(Gamma) -Nonalactone adalah agen penyedap rasa sintetis yang berupa cairan kuning berbentuk cairan kuning dan berbau kuat seperti kelapa. Ini larut dalam sebagian besar minyak tetap, minyak mineral, dan propilen glikol. Ini stabil dalam asam dan inalkali tidak stabil dan harus disimpan dalam wadah kaca, timah, atau aluminium. Ini digunakan dalam rasa kelapa dan diaplikasikan dalam gelatin, puding, makanan yang dipanggang, permen, dan es krim pada 11-55 ppm. Ini juga disebut aldehida c-18.

Persiapan

Dengan mereaksikan metilakrilat dan heksanol dengan adanya butilperoksida ditertiary; dengan kondensasi asam undecylenic dan asam malonic bylactonization dari asam nonenoic

Nilai ambang aroma

Deteksi: 7 ppb

Nilai ambang rasa

Karakteristik rasa pada 10 ppm: kelapa, krim, lilin dengan milkynotes berlemak

Profil Keamanan

Cukup beracun jika tertelan. Iritasi kulit. Data mutasi dilaporkan Cairan mudah terbakar. Saat dipanaskan hingga terurai, ia mengeluarkan asap tajam dan asap yang mengiritasi. Lihat juga ALDEHYDES.