|
Nama Produk: |
Asam L-malat alami |
|
Sinonim: |
L - (-) - Asam malat, CP; Asam butanedioat, 2-hidroksi-, (2S) -; pinguosuan; Asam butanaoat, hidroksi -, (S) -; hidroksi -, (S) -Asam Butanedioik; l- (ii) -malikacid; Asam L-Gydroxybutanedioic; L-Mailcacid |
|
CAS: |
97-67-6 |
|
MF: |
C4H6O5 |
|
MW: |
134.09 |
|
EINECS: |
202-601-5 |
|
Kategori Produk: |
Ekstrak tumbuhan; Alifatik; Reagen Kiral; Bahan kimia kiral; MalicAcidSeries; Asam Karboksilat (Kiral); Blok Bangunan Kiral; untuk Resolusi Basa; Resolusi Optik; Kimia Organik Sintetis; Makanan & Pakan Aditif; Aditif makanan dan asam; Imidazol, Asam Heterosiklik |
|
File Mol: |
97-67-6.mol |
|
|
|
|
Titik lebur |
101-103 ° C (menyala.) |
|
alfa |
-2 º (c = 8,5, H2O) |
|
Titik didih |
167,16 ° C (perkiraan kasar) |
|
massa jenis |
1.60 |
|
FEMA |
2655 | ASAM L-MALIC |
|
Indeks bias |
-6,5 ° (C = 10, Aseton) |
|
Fp |
220 ° C |
|
penyimpanan |
Simpan di RT. |
|
kelarutan |
H2O: 0,5 M pada 20 ° C, bening, tidak berwarna |
|
bentuk |
Bubuk |
|
warna |
putih |
|
Berat jenis |
1,595 (20 / 4â „ƒ) |
|
PH |
2.2 (10 g / l, H2O, 20â „ƒ) |
|
pka |
(1) 3.46, (2) 5.10 (pada 25â „ƒ) |
|
aktivitas optik |
[Î ±] 20 / D 30 ± 2 °, c = 5,5% dalam piridin |
|
Kelarutan air |
larut |
|
Merck |
14.5707 |
|
Nomor JECFA |
619 |
|
BRN |
1723541 |
|
InChIKey |
BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N |
|
CAS DataBaseReference |
97-67-6 (Referensi CAS DataBase) |
|
Referensi Kimia NIS |
Asam butanedioat, hidroksi-, (s) - (97-67-6) |
|
Sistem Registrasi Substansi EPA |
Asam butanedioat, 2-hidroksi-, (2S) - (97-67-6) |
|
Kode Bahaya |
Xi |
|
Pernyataan Risiko |
36/37/38 |
|
Pernyataan Keamanan |
26-36-37 / 39 |
|
WGK Jerman |
3 |
|
RTECS |
ON7175000 |
|
TSCA |
Iya |
|
Kode HS |
29181980 |
|
Pemberi |
Bahasa |
|
L (-) - Asam malat |
Inggris |
|
ACROS |
Inggris |
|
SigmaAldrich |
Inggris |
|
ALFA |
Inggris |
|
Deskripsi |
Asam ι-malat hampir tidak berbau (kadang-kadang berbau tajam dan samar) dengan rasa asam yang tidak sedap. Tidak pedas. Dapat dibuat dengan hidrasi asam maleat; dengan fermentasi dari gula. |
|
Sifat Kimia |
Asam L-Malat hampir tidak berbau (terkadang berbau tajam dan samar). Senyawa ini memiliki rasa asam, tidak pedas. |
|
Sifat Kimia |
solusi tidak berwarna yang jelas |
|
Kejadian |
Terjadi pada getah maple, apel, melon, pepaya, bir, anggur anggur, coklat, sake, buah Kiwi dan akar sawi putih. |
|
Kegunaan |
Isomer yang terjadi secara alami adalah bentuk-L yang telah ditemukan di dalam apel dan banyak buah serta tanaman lainnya. Selektif Î ± -amino melindungi reagen untuk turunan asam amino. Synthon serbaguna untuk preparasi senyawa kiral termasuk receiver κ-opioid |
|
Kegunaan |
Menengah dalam sintesis kimia. Chelating dan buffering agent. Flavouring agent, flavor enhancer dan acidulant dalam makanan. |
|
Definisi |
ChEBI: Suatu bentuk asam malat yang secara optik aktif memiliki konfigurasi (S). |
|
Persiapan |
Dengan hidrasi asam maleat; dengan fermentasi dari gula. |
|
PurificationMethods |
Kristalisasi asam S-malat (arang) dari etil asetat / pet eter (b55-56o), jaga suhu di bawah 65o. Atau larutkan dengan merefluks lima belas bagian dietil eter anhidrat, tuang, konsentrasikan ke volume sepertiga dan kristalkan pada 0o, berulang kali ke titik leleh konstan. [Beilstein 3 IV 1123.] |
