Deskripsi Produk

Informasi dasar asam L-malat alami

Nama Produk:	Asam L-malat alami
Sinonim:	L-(-)-asam malat, CP;asam butanedioat, 2-hidroksi-, (2S)-;pinguosuan;Asam butanedioica,hidroksi-,(S)-;hidroksi-,(S)-Butanedioicacid;l-(ii)-malicacid;L-Gydroxybutanedioicacid;L-Mailcacid
CAS:	97-67-6
DANA:	C4H6O5
MW:	134.09
EINECS:	202-601-5
Produk Kategori:	Ekstrak tumbuhan; Alifatik; Reagen kiral; Bahan kimia kiral; Seri Asam Malat; Asam Karboksilat (Kiral); Blok Bangunan Kiral; untuk Resolusi Basa; Resolusi Optik; Kimia Organik Sintetis; TAMBAHAN Makanan & Pakan; Aditif dan pengasaman makanan; Imidazol, Asam Heterosiklik
Berkas Mol:	97-67-6.mol

Sifat Kimia alami asam L-malat

Mencair titik	101-103 °C(menyala)
alfa	-2 º (c=8,5, H2O)
Mendidih titik	167,16°C (perkiraan kasar)
kepadatan	1.60
FEMA	2655 \| ASAM L-MALIC
bias indeks	-6,5 ° (C=10, Aseton)
Fp	220 °C
penyimpanan suhu.	Simpan di RT.
kelarutan	H2O: 0,5 M pada 20 °C, bening, tidak berwarna
membentuk	Bubuk
warna	Putih
Berat jenis	1,595 (20/4℃)
PH	2.2 (10g/l, H2O, 20℃)
pka	(1) 3,46, (2) 5,10 (pada 25℃)
aktivitas optik	[α]20/D 30±2°, c = 5,5% dalam piridin
Air Kelarutan	larut
Merck	14,5707
Nomor JECFA	619
BRN	1723541
DiChiKey	BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N
Basis Data CAS Referensi	97-67-6 (Referensi Basis Data CAS)
NIST Referensi Kimia	Asam butanedioat, hidroksi-, (s)-(97-67-6)
Zat EPA Sistem Registri	Asam butanedioat, 2-hidroksi-, (2S)- (97-67-6)

Informasi Keamanan alami asam L-malat

Informasi MSDS alami asam L-malat

Penggunaan dan Sintesis alami asam L-malat

Keterangan	ι-Asam malat hampir tidak berbau (terkadang berbau samar dan tajam) dengan a rasa asam dan asam. Itu tidak berbau tajam. Dapat dibuat dengan hidrasi maleat asam; dengan fermentasi dari gula.
Sifat Kimia	Asam L-malat hampir tidak berbau (terkadang berbau samar dan tajam). Ini senyawa memiliki rasa asam, asam, dan tidak pedas.
Kimia Properti	larutan bening tidak berwarna
Kejadian	Terjadi pada getah maple, apel, melon, pepaya, bir, anggur anggur, coklat, sake, buah kiwi dan akar sawi putih.
Kegunaan	Isomer yang terbentuk secara alami adalah bentuk-L yang telah ditemukan apel dan banyak buah-buahan dan tanaman lainnya. Reagen pelindung α-amino selektif untuk turunan asam amino. Synthon serbaguna untuk persiapan kiral senyawa termasuk κ-opioid rec
Kegunaan	Menengah dalam sintesis kimia. Agen pengkelat dan penyangga. Bahan penyedap, penambah rasa dan pengasam pada makanan.
Definisi	ChEBI: Bentuk asam malat yang aktif secara optik yang memiliki konfigurasi (S).
Persiapan	Dengan hidrasi asam maleat; dengan fermentasi dari gula.
Pemurnian Metode	Mengkristalkan asam S-malat (arang) dari etil asetat/pet eter (b 55-56o), menjaga suhu di bawah 65o. Atau larutkan dengan refluks lima belas bagian dietil eter anhidrat, tuang, konsentratkan hingga sepertiganya volume dan mengkristal pada 0o, berulang kali hingga titik leleh konstan. [Beilstein 3 IV 1123.]