Isobutirat Maltol Alami

Nama Produk:

Isobutirat Maltol alami

CAS:

65416-14-0

MF:

C10H12O4

MW:

196.2

EINECS:

265-755-2

Titik didih

322,4 ± 31,0 ° C (Prediksi)

massa jenis

1,149 g / mL pada suhu 25 ° C (menyala.)

FEMA

3462 | ISOBUTYRATE MALTYL

Indeks bias

n20 / D 1.497 (menyala)

Fp

> 230 ° F

bentuk

rapi

Nomor JECFA

1482

Pernyataan Keamanan

15 / 16-36-35

WGK Jerman

3

Kode HS

29329990

Deskripsi

Tanaman asli China ini diperkenalkan ke Eropa setelah jeruk. Pohon itu dibudidayakan di seluruh Mediterania, di mana varietas jeruk keprok juga tumbuh. Tangerine dan mandarin secara botani identik, keduanya adalah C. reticulata Blanco. Buah mandarin berbentuk ellipsoidic, sedangkan buah jeruk keprok yang umum di Amerika Serikat lebih mirip buah asli dari Cina; jeruk keprok lebih berwarna oranye dari pada mandarin. Di Italia, mandarin dibudidayakan bersama dengan buah jeruk lainnya di Sisilia dan Calabria dalam skala industri. Bagian yang digunakan adalah daun, ranting kecil, buah mentah, buah, dan kulit buah. Mandarin memiliki bau yang menyenangkan, seperti jeruk dan rasa asam manis. Minyak esensial mandarin petitgrain diperoleh dengan distilasi uap daun, ranting kecil, dan buah-buahan mentah dengan rendemen sekitar 0,3%. Minyak diproduksi di beberapa daerah penanaman mandarin (terutama Aljazair); namun, produksi agak terbatas. Minyak menunjukkan bau buah dan warna fluoresen kuning-kuning. Minyaknya mengandung Î ± -pinene, dipentene, limonene, p-cymene, methyl anthranilate, geranaiol, dan methyl methylanthranilate.

Sifat Kimia

Maltyl isobutyrate memiliki rasa yang manis seperti stroberi.

Nilai ambang aroma

Ciri-ciri aroma 1,0%: manis, buah dan agak gosong, gula karamel, jamy notes dengan saputangan gulali.

Nilai ambang rasa

Karakteristik rasa pada 10 hingga 30 ppm: manis, jamy, creamy, tropis, coklat dan berry-like, fruity, milky, caramellic dengan nuansa bubble gum dan cotton candy.