Deskripsi Produk

Informasi Dasar Acetoin

Analisis konten sebagai bahan rasa

Nama Produk:	Acetoin
Sinonim:	2,3-butanolon; 2-butanol-3-one; 2-butanone, 3-hydroxy-; 2-hydroxy-3-butanon; 2-hydroxy-3-butanone; 2-hydroxy-3-oxobutane; 3-hydroxy-2-butanon; 3-hydroxy (Acetoin)
CAS:	513-86-0
MF:	C4H8O2
MW:	88.11
Einec:	208-174-1
Kategori Produk:	keton; rasa keton; bahan baku farmasi; API lainnya
File Mol:	513-86-0.mol

Sifat Kimia Acetoin

Titik lebur	15 ° C (monomer)
Titik didih	148 ° C (lit.)
kepadatan	1.013 g/ml di 25 ° C (lit.)
FEMA	2008 \| Acetoin
indeks bias	N20/D 1.417 (tempat tidur.)
Fp	123 ° F.
suhu penyimpanan.	2-8 ° C.
kelarutan	H2O: 0,1 g/ml, jelas
PKA	13,21 ± 0,20 (diprediksi)
membentuk	Cairan (monomer) atau Bubuk atau kristal (dimer)
warna	Kuning pucat ke hijau-kuning atau putih hingga kuning
Bau	Bau mentega
Kelarutan air	LARUT
Nomor JECFA	405
Merck	14,64
Brn	385636
Inchikey	Rowkjavdogwpat -uffaoysa -n
Referensi Basis Data CAS	513-86-0 (referensi database CAS)
Referensi Kimia NIST	2-butanone, 3-hydroxy- (513-86-0)
Sistem registrasi zat EPA	2-butanone, 3-hydroxy- (513-86-0)

Informasi Keselamatan Acetoin

Kode Bahaya	Xi, f
Pernyataan risiko	10-36/38-38-11
Pernyataan keselamatan	26-36-36/37
Ridadr	A 2621 3/pg 3
WGK Jerman	1
RTECS	EL8790000
TSCA	Ya
Hazardclass	3
PackingGroup	AKU AKU AKU
Kode HS	29144090
Data zat berbahaya	513-86-0 (data zat berbahaya)
Toksisitas	skn-rbt 500 mg/24H MOD CNREA8 33,3069,73

Penggunaan dan Sintesis Acetoin

Sifat kimia	Acetoin adalah a Cairan kekuningan dengan bau yogurt yang hambar, berkayu, dan "bak" krim berlemak Rasa mentega. Ini berguna sebagai bahan rasa dalam mentega, susu, yogurt atau rasa stroberi.
Sifat kimia	Kuning bening larutan
Kejadian	Dilaporkan ditemukan di apel segar, mentega, keju cheddar, kopi, kakao, madu, roti gandum dan anggur
Penggunaan	Acetoin adalah a diproduksi melalui fermentasi anggur, produk susu dan gula dengan fermentasi bakteri. Acetoin digunakan dalam penyedap makanan dan wewangian dan juga ditemukan dalam beberapa buah dan sayuran.
Penggunaan	Digunakan sebagai perantara farmasi, rempah -rempah makanan; terutama untuk persiapan Bumbu krim, susu, yogurt, dan stroberi.
Definisi	Chebi: A Methyl keton yang digantikan oleh Butan-2-One oleh kelompok hidroksi di posisi 3.
Nilai ambang aroma	Aroma Karakteristik pada 1,0%: mentega yang kuat dan krim
Nilai ambang batas rasa	Mencicipi Karakteristik pada 10 ppm: manis, lembut, susu, dan seperti mentega.
Deskripsi umum	Kuning muda cairan berwarna. Sedikit lebih padat dari air. Karenanya tenggelam dalam air. Mendidih Titik 280 ° F. Titik nyala antara 100 dan 141 ° F. Digunakan untuk membuat bahan kimia lain.
Reaksi udara & air	Mudah terbakar. Agak larut dalam air.
Bahaya kesehatan	Inhalasi atau Kontak dengan material dapat mengiritasi atau membakar kulit dan mata. Api dapat menghasilkan Gas yang menjengkelkan, korosif dan/atau beracun. Uap dapat menyebabkan pusing atau mati lemas. Limpasan dari pengendalian kebakaran dapat menyebabkan polusi.
Bahaya Kebakaran	Sangat mudah terbakar: Akan mudah dinyalakan oleh panas, percikan api atau api. Uap dapat membentuk bahan peledak campuran dengan udara. Uap dapat melakukan perjalanan ke sumber pengapian dan flash kembali. Sebagian besar uap lebih berat dari udara. Mereka akan menyebar di sepanjang tanah dan mengumpulkan di daerah rendah atau terbatas (selokan, ruang bawah tanah, tangki). Bahaya Ledakan Uap di dalam ruangan, di luar ruangan atau di selokan. Limpasan ke saluran pembuangan dapat membuat api atau ledakan bahaya. Wadah dapat meledak saat dipanaskan. Banyak cairan lebih ringan dari air.
Profil keamanan	Eksperimental efek reproduksi. Lwdly beracun dengan rute subkutan. Kulit moderat menjengkelkan. Cairan yang mudah terbakar. Saat dipanaskan untuk dekomposisi, ia memancarkan asap tajam dan asap. Lihat juga Keton
Sintesis Kimia	Dari diacetyl oleh Pengurangan parsial dengan seng dan asam. Ini juga merupakan produk fermentasi. Acetoin adalah senyawa aktif secara optik. D ( - -) asetil metil karbinol adalah diperoleh dari fermentasi dan, dalam campuran dengan produk lain, dari Oksidasi katalitik 2,3-butanediol. 1 (+) asetil metil carbinol juga diperoleh dari fermentasi. Bentuk murni secara optik belum terisolasi; Bentuk tidak aktif secara optik disiapkan secara sintetis
Metode pemurnian	Cuci Acetoin dengan EtOH sampai tidak berwarna, kemudian dengan dietil eter atau aseton untuk menghilangkan biacetyl. Keringkan di udara dengan hisap dan keringkan lebih lanjut dalam desikator vakum. [Beilstein 1 IV 3991.]