Deskripsi Produk

Informasi dasar Acetoin

Analisis isi Sebagai bahan penyedap rasa

Nama Produk:	Acetoin
Sinonim:	2,3-Butanolon; 2-Butanol-3-satu; 2-Butanon, 3-hidroksi-; 2-Hidroksi-3-butanon; 2-Hidroksi-3-butanon; 2-hidroksi-3-oksobutane; 3-hidroksi -2-butanon; 3-hidroksi-2-butanone (asetoin)
CAS:	513-86-0
MF:	C4H8O2
MW:	88.11
EINECS:	208-174-1
Kategori Produk:	keton; Rasa keton; Bahan Baku Farmasi; API Lainnya
File Mol:	513-86-0.mol

Sifat Kimia Acetoin

Titik lebur	15 ° C (monomer)
Titik didih	148 ° C (menyala)
massa jenis	1,013 g / mL pada suhu 25 ° C (menyala.)
FEMA	2008 \| ACETOIN
Indeks bias	n20 / D 1.417 (menyala.)
Fp	123 ° F
suhu penyimpanan.	2-8 ° C
kelarutan	H2O: 0,1 g / mL, bening
pka	13.21 ± 0.20 (Prediksi)
bentuk	Cairan (Monomer) atau Bubuk atau Kristal (Dimer)
warna	Kuning pucat hingga kuning hijau atau putih hingga kuning
Bau	bau mentega
Kelarutan air	LARUT
Nomor JECFA	405
Merck	14,64
BRN	385636
InChIKey	ROWKJAVDOGWPAT-UHFFFAOYSA-N
Referensi CAS DataBase	513-86-0 (Referensi CAS DataBase)
Referensi Kimia NIST	2-Butanone, 3-hidroksi- (513-86-0)
Sistem Registri Zat EPA	2-Butanone, 3-hidroksi- (513-86-0)

Informasi Keamanan Acetoin

Kode Bahaya	Xi, F
Pernyataan Risiko	10-36 / 38-38-11
Pernyataan Keamanan	26-36-36 / 37
RIDADR	UN 2621 3 / PG 3
WGK Jerman	1
RTECS	EL8790000
TSCA	Iya
HazardClass	3
PackingGroup	AKU AKU AKU
Kode HS	29144090
Data Zat Berbahaya	513-86-0 (Data Zat Berbahaya)
Toksisitas	skn-rbt 500 mg / 24HMOD CNREA8 33.3069,73

Penggunaan dan Sintesis Acetoin

Sifat Kimia	Acetoin adalah cairan kekuningan dengan bau yogurt yang lembut, berkayu, dan memiliki rasa krim seperti "bak mandi". Berguna sebagai bahan penyedap rasa mentega, susu, yogurt atau stroberi.
Sifat Kimia	solusi kuning yang jelas
Kejadian	Dilaporkan ditemukan dalam apel segar, mentega, keju cheddar, kopi, coklat, madu, roti gandum dan anggur
Kegunaan	Acetoin diproduksi melalui fermentasi anggur, produk susu dan gula oleh fermentivebacteria. Acetoin digunakan dalam penyedap makanan dan wewangian dan juga ditemukan di beberapa buah dan sayuran.
Kegunaan	Perantara asfarmasi bekas, bumbu makanan; terutama untuk persiapan bumbu krim, susu, yogurt dan stroberi.
Definisi	ChEBI: Metilketon yang merupakan butan-2-satu tersubstitusi oleh gugus hidroksi pada posisi 3.
Nilai ambang aroma	Karakteristik aroma 1,0%: bermentega kuat dan lembut
Nilai ambang rasa	Karakteristik rasa pada 10 ppm: manis, lembut, seperti susu, dan seperti mentega.
Gambaran umum	Cairan berwarna kuning muda. Sedikit lebih padat dari air. Karenanya tenggelam dalam air. Titik didih 280 ° F. Titik nyala antara 100 dan 141 ° F. Digunakan untuk membuat bahan kimia lainnya.
Reaksi Udara & Air	Mudah terbakar. Sedikit larut dalam air.
Bahaya kesehatan	Terhirup atau kontak dengan bahan dapat mengiritasi atau membakar kulit dan mata. Kebakaran dapat menghasilkan gas yang mengiritasi, korosif dan / atau beracun. Uap dapat menyebabkan pusing atau sesak. Limpasan dari pengendalian kebakaran dapat menyebabkan polusi.
Bahaya kebakaran	SANGAT MUDAH: Akan dengan mudah tersulut oleh panas, percikan atau nyala api. Uap dapat membentuk campuran yang dapat meledak dengan udara. Uap dapat bergerak ke sumber penyulutan dan flash kembali. Sebagian besar uap lebih berat daripada udara. Mereka akan menyebar di sepanjang tanah dan mengumpulkan di daerah rendah atau terbatas (selokan, ruang bawah tanah, tangki). Bahaya ledakan uap di dalam ruangan, di luar ruangan atau di selokan. Limpasan ke saluran pembuangan dapat menimbulkan bahaya kebakaran atau ledakan. Wadah bisa meledak saat dipanaskan. Banyak cairan lebih ringan dari air.
Profil Keamanan	Efek reproduksi eksperimental. Sangat beracun melalui jalur subkutan. Skinirritant sedang. Cairan yang mudah terbakar. Ketika dipanaskan hingga terurai, ia mengeluarkan asap dan asap tajam. Lihat juga KETONES
Sintesis Kimia	Dari diacetyl byparsial reduksi dengan seng dan asam. Ini juga merupakan produk fermentasi.Acetoin adalah senyawa aktif secara optik. D (â € “) asetil metil karbinol diperoleh dari fermentasi dan, dalam campuran dengan produk lain, dari oksidasi katalitik 2,3-butanadiol. 1 (+) asetil metil karbinol juga diperoleh dari fermentasi. Bentuk yang murni secara optik belum diisolasi; bentuk yang tidak aktif secara optik dibuat secara sintetis
Metode Pemurnian	Cuci asetoin dengan ETOH sampai tidak berwarna, lalu dengan dietil eter atau aseton untuk menghilangkan biacetyl. Keringkan di udara dengan cara hisap dan keringkan lebih lanjut dalam vakum desikator. [Beilstein 1IV 3991.]