Gamma Decalactone

Nama Produk:

Dekakton gamma

Sinonim:

4-UNDECANOLIDE; 4-n-heptyl-4-hydroxybutanoic acid lactone; 4-HYDROXYUNDECANOIC ACID G-LACTONE; 5-Heptyldihydro-furanone; 4,5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2 (3H) -FURANONE; ALDEHYDE 14; (±) -γ-Undecalactone; (R, S) -5-Heptyl-dihydro-furan-2-one

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

EINECS:

203-225-4

Kategori Produk:

Molekul Kecil Bioaktif; Blok Penyusun; Senyawa Karbonil; Biologi Sel; Sintesis Kimia; Lakton; -; Blok Bangunan Organik; U; Kosmetik; Aditif Makanan

File Mol:

104-67-6.mol

Titik lebur

164～166â „ƒ

Titik didih

164 ° C

massa jenis

0,944 g / mL pada 20 ° C (menyala.)

FEMA

3091 | GAMMA-UNDECALACTONE

Indeks bias

n20 / D 1.451

Fp

> 230 ° F

bentuk

Cair

Berat jenis

0,944 (20 / 4â „ƒ)

warna

Jelas tidak berwarna

Nomor JECFA

233

BRN

81943

Referensi CAS DataBase

104-67-6 (Referensi CAS DataBase)

Referensi Kimia NIST

2 (3H) -Furanone, 5-heptyldihydro- (104-67-6)

Sistem Registri Zat EPA

5-Heptyldihydro-2 (3H) -furanone (104-67-6)

Kode Bahaya

Xi

Pernyataan Risiko

36/37 / 38-52 / 53

Pernyataan Keamanan

26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25

WGK Jerman

3

RTECS

YQ2485000

TSCA

Iya

Kode HS

29322090

Deskripsi

GAMMA-UNDECALACTONE adalah salah satu bahan penyedap rasa. Senyawa perasa penting secara industri ini didistribusikan secara luas dalam makanan, buah-buahan, dan minuman dan digunakan dalam banyak makanan dan kosmetik aromatik buah. Ini sering digunakan dalam rasa persik, aprikot, pir, maple, kelapa, tropis, butterscotch, grenadine dan kurma. Ini juga merupakan konstituen rasa yang mudah menguap yang ditemukan dalam es krim rendah lemak.

Sifat Kimia

GAMMA-UNDECALACTONE adalah cairan bening tidak berwarna

Sifat Kimia

gamma-undecalactone memiliki bau buah yang kuat seperti buah persik (terutama pada pengenceran). Memiliki rasa yang tajam dan manis juga mirip dengan buah persik.

Kejadian

Dilaporkan ditemukan protein kedelai terhidrolisis, mentega, persik, aprikot dan markisa. Juga dilaporkan ditemukan dalam apel segar, buah jambu biji, blackberry segar, mentega yang dipanaskan, lemak daging sapi yang dipanaskan, ghee, lemak babi, jus markisa kuning, nasi wangi yang dimasak, origanum (Spanyol) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), pepaya gunung, belimbing, plumcot dan lemak ayam.

Persiapan

Dengan aksi asam sulfat pada asam undecylenic; juga menyiapkan minyak jarak awal; dari oktanol-1 ditambah metilakrilat dengan di-ter-butilperoksida; dari heptylethylene oxide dan sodiomalonic ester.

Nilai ambang aroma

Deteksi: 60 ppb

Nilai ambang rasa

Karakteristik rasa pada 30 ppm: berlemak, kelapa, creamy, vanilla, nutty, macadamia dan peach.

Produk Persiapan

VITAMIN A

Bahan baku

Sodium karbonat -> Metil akrilat -> Capryl alkohol -> Asam undecenoic -> BUTTER