Gamma nonalactone

Nama Produk:

Gamma-nonanolactone

Sinonim:

γ-hexalactone> = 99,0%; aldehyde C-18 γ-nonanolactone; γ-pelargonolactone; γ-nonalactone, γ-nonanoic lactone, aldehyde C-18; gamma nonalactone alami; 1,4-non-non-non-non-non-non-non-n-non-n-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-non-n- Gamma-Pelargonolactone

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

Einec:

203-219-1

Kategori Produk:

Kosmetik; Aditif Makanan; Senyawa Karbonil; Lakton; Blok Bangunan Organik; Rasa Lakton;-

File Mol:

104-61-0.mol

Sifat kimia gamma-nonanolactone

Titik didih 

121-122 ° C6 mm Hg (lit.)

kepadatan 

0,976 g/ml pada 25 ° C (lit.)

FEMA 

2781 | Gamma-nonalactone

indeks bias 

N20/D 1.447 (tempat tidur.)

Fp 

> 230 ° F.

suhu penyimpanan. 

Simpan di bawah +30 ° C.

membentuk 

rapi

Nomor JECFA

229

Referensi Basis Data CAS

104-61-0 (referensi database CAS)

Referensi Kimia NIST

2 (3H) -Furanone, dihydro-5-pentyl- (104-61-0)

Sistem registrasi zat EPA

Dihydro-5-Pentyl-2 (3H) -Furanone (104-61-0)

Pernyataan keselamatan 

24/25-22

WGK Jerman 

1

RTECS 

LU3675000

Kode HS 

29322090

Data zat berbahaya

104-61-0 (data zat berbahaya)

penggunaan dan sintesis gamma-nonanolactone

Keterangan

Gamma-nonalactone (5-penyloxolan-2-one) adalah cairan berminyak jernih berwarna kuning pucat. Ini ditemukan dalam wiski bourbon, beri kismis hitam, melon, pepaya, nanas, blackberry segar, dll .1,2 Ini memiliki bau krim dan seperti kelapa.3 Digunakan sebagai agen penyedap dalam makanan untuk memberikan rasa kelapa. Ini juga merupakan potensi daya penarik multi-spesies untuk hama kumbang biji-bijian.4

Keterangan

γ-nonalactone memiliki bau yang kuat yang mengingatkan pada kelapa dan rasa berlemak dan aneh. Dapat disintesis dengan bereaksi methylacry- akhir dan heksanol dengan adanya ditiTiarybutyl peroxide; dengan kondensasi asam undecylenic dan asam malonat; oleh lactoniz α- tion asam nonoik.

Sifat kimia

γ-nonalactone memiliki bau yang kuat yang mengingatkan pada kelapa dan rasa berlemak dan aneh.

Sifat kimia

Gamma-nonanolactone terjadi di banyak makanan dan merupakan cairan kuning pucat dengan aroma seperti kelapa. Ini memiliki banyak aplikasi, mirip dengan ??-octalactone, dalam komposisi aroma dan wewangian.

Penggunaan

(Gamma) -nonalactone adalah zat penyedap sintetis yang merupakan cairan berwarna kuning tanpa warna dengan bau yang kuat, seperti kelapa. Ini larut dalam sebagian besar minyak, minyak mineral, dan propilen glikol. Stabil dalam asam dan tidak stabil dalam alkali dan harus disimpan dalam wadah kaca, timah, atau aluminium. Ini digunakan dalam rasa kelapa dan memiliki aplikasi dalam gelatin, puding, makanan panggang, permen, dan es krim pada 11-55 ppm. Itu juga disebut aldehyde C-18.

Persiapan

Dengan bereaksi methylacrylate dan heksanol di hadapan ditiTiarybutyl peroksida; dengan kondensasi asam undecylenic dan asam malonat dengan laktonisasi asam nonenoat

Nilai ambang aroma

Deteksi: 7 ppb

Nilai ambang batas rasa

Karakteristik rasa pada 10 ppm: kelapa, krim, berlilin dengan nada seperti susu berlemak

Profil keamanan

Cukup beracun dengan konsumsi. Iritasi kulit. Data mutasi dilaporkan. Cairan yang mudah terbakar. Saat dipanaskan untuk dekomposisi, ia memancarkan asap yang tajam dan asap yang menjengkelkan. Lihat juga Aldehydes.

Bahan baku

Triethylamine-> methyl acrylate-> Malonic Acid-> heptaldehyde-> hexyl alkohol-> mangan triasetat dihidrat-> y tipe molekul saringan-> 1-heptene-> asam nonenoat