Gamma nonalactone adalah cairan berminyak bening berwarna kuning pucat.
Nama Produk: |
gamma-Nonanolakton |
|||
Sinonim: |
γ-Hexalactone> = 99,0%; Aldehyde C-18 γ-Nonanolactone; γ-Pelargonolactone; γ-Nonalactone, γ-Nonanoic lactone, Aldehyde C-18; GaMMa Nonalactone Natural; 1,4-non; δ-n-Amylbutyrolactone ; Gamma-Nonalactone gamma-Pelargonolactone |
|||
CAS: |
104-61-0 |
|||
MF: |
C9H16O2 |
|||
MW: |
156.22 |
|||
EINECS: |
203-219-1 |
|||
Kategori Produk: |
Kosmetik; Aditif Makanan; Senyawa Karbonil; Lakton; Blok Bangunan Organik; rasa lakton; - |
|||
File Mol: |
104-61-0.mol |
|||
Sifat Kimia gamma-Nonanolakton |
Titik didih |
121-122 ° C6 mm Hg (menyala.) |
massa jenis |
0,976 g / mL pada suhu 25 ° C (menyala.) |
FEMA |
2781 | GAMMA-NONALACTONE |
Indeks bias |
n20 / D 1.447 (menyala) |
Fp |
> 230 ° F |
suhu penyimpanan. |
Simpan di bawah + 30 ° C. |
bentuk |
rapi |
Nomor JECFA |
229 |
Referensi CAS DataBase |
104-61-0 (Referensi CAS DataBase) |
Referensi Kimia NIST |
2 (3H) -Furanone, dihydro-5-pentyl- (104-61-0) |
Sistem Registri Zat EPA |
Dihydro-5-pentyl-2 (3H) -furanone (104-61-0) |
Pernyataan Keamanan |
24 / 25-22 |
|||
WGK Jerman |
1 |
|||
RTECS |
LU3675000 |
|||
Kode HS |
29322090 |
|||
Data Zat Berbahaya |
104-61-0 (Data Zat Berbahaya) |
|||
Penggunaan dan Sintesis gamma-Nonanolakton |
Deskripsi |
Gamma-Nonalactone (5-Pentyloxolan-2-one) adalah cairan berminyak bening berwarna kuning pucat. Ini ditemukan di wiski bourbon, beri blackcurrant, melon, pepaya, nanas, blackberry segar, dll. 1,2 Memiliki bau seperti krim dan kelapa.3 Ini digunakan sebagai agen penyedap dalam makanan untuk memberi rasa kelapa. Ini juga merupakan daya tarik atraktan multi-spesies yang potensial untuk hama kumbang biji-bijian |
Deskripsi |
γ-Nonalactone memiliki bau menyengat yang mengingatkan pada kelapa dan lemak, rasa yang khas. Dapat disintesis dengan mereaksikan metilakrilat dan heksanol dengan adanya butil peroksida ditertiary; dengan kondensasi asam undecylenic dan asam malonic; dengan laktonisasi asam nonenoat. |
Sifat Kimia |
γ-Nonalactone memiliki bau menyengat yang mengingatkan pada kelapa dan lemak, rasa yang khas. |
Sifat Kimia |
gamma-Nonanolakton terdapat pada banyak makanan dan berbentuk cairan kuning pucat dengan aroma seperti kelapa. Ini memiliki banyak aplikasi, mirip dengan ?? - oktalakton, dalam komposisi aroma dan wewangian. |
Kegunaan |
(Gamma) -Nonalactone adalah zat penyedap sintetis yang berupa cairan tidak berwarna hingga kuning dengan bau menyengat seperti kelapa. Ini larut dalam sebagian besar minyak tetap, minyak mineral, dan propilen glikol. Ini stabil dalam asam dan tidak stabil dalam alkali dan harus disimpan dalam wadah kaca, timah, atau aluminium. Ini digunakan dalam perisa kelapa dan diaplikasikan dalam gelatin, puding, makanan yang dipanggang, permen, dan es krim pada 11-55 ppm. Ini juga disebut aldehida c-18. |
Persiapan |
Dengan mereaksikan metilakrilat dan heksanol dengan adanya butil peroksida ditertiary; dengan kondensasi asam undecylenic dan asam malonic dengan laktonisasi asam nonenoic |
Nilai ambang aroma |
Deteksi: 7 ppb |
Nilai ambang rasa |
Karakteristik rasa pada 10 ppm: kelapa, krim, lilin dengan catatan susu berlemak |
Profil Keamanan |
Cukup beracun jika tertelan. Iritasi kulit. Data mutasi dilaporkan. Cairan mudah terbakar. Ketika dipanaskan hingga terurai, ia mengeluarkan asap tajam dan asap yang mengganggu. Lihat juga ALDEHYDES. |
Bahan baku |
Trietilamina -> Metil akrilat -> Asam malonat -> Heptaldehida -> Heksil alkohol -> Mangan triasetat dihidrat -> ayakan molekuler tipe Y -> 1-HEPTENE -> asam nonenoat |