Deskripsi Produk

Diallyl disulfida Informasi dasar

Identifikasi Deskripsi Status Peraturan Penggunaan Kejadian alam

Nama Produk:	Dialil disulfida
Sinonim:	DYALLYLDISULFIDE;DI(2-PROPENYL)DISULPHIDE;DIALLYL DISULFIDE: TECH., 80%;ALLYL DISULFIDE;ALLYL DISULPHIDE;2-PROPENYL DISULPHIDE;FEMA 2028;DIALLYL DISULFIDE
CAS:	2179-57-9
DANA:	C6H10S2
MW:	146.27
EINECS:	218-548-6
Kategori Produk:	Rasa sulfida
Berkas Mol:	2179-57-9.mol

Sifat Kimia Diallyl disulfida

Titik didih	180-195 °C(menyala)
kepadatan	1,008 g/mL pada 25 °C(menyala)
kepadatan uap	>5 (vs udara)
tekanan uap	1 mmHg (20 °C)
indeks bias	n20/D 1.541(menyala)
FEMA	2028 \| ALLIL DISULFIDA
Fp	144°F
suhu penyimpanan	2-8°C
membentuk	minyak
warna	tidak berwarna menjadi kuning
Bau	Diallyl disulfide adalah komponen bau penting dari minyak bawang putih.

Informasi Keamanan Diallyl disulfide

Kode Bahaya	Xn, Xi
Pernyataan Risiko	22-36/37/38-10
Pernyataan Keamanan	26-36/37/39-37/39-16-36
RIDADR	PBB 2810 6.1/PG 3
WGK Jerman	3
RTECS	BB1000000
F	13
TSCA	Ya
Kelas Bahaya	6.1
Grup Pengepakan	II
Kode HS	29309090
Data Zat Berbahaya	2179-57-9 (Data Bahan Berbahaya)

Penggunaan dan Sintesis Diallyl disulfide

Keterangan	Allyl disulfide memiliki bau khas bawang putih. Ini digunakan sebagai penambah rasa, zat penyedap atau bahan pembantu.
Penggunaan	Penggunaan yang dilaporkan (ppm): (FEMA, 1994) Kategori Makanan Biasa Maks. Minuman beralkohol 0.1 1 Makanan yang dipanggang 9.09 13.16 Bumbu, nikmat 13.82 15.21 Produk susu beku 0.1 1 Gelatin, puding 0.5 1 saus 2 6.5 Produk daging 9.4 13.1 Minuman non-alkohol 0.07 0.68 Permen lembut 0.5 1 Sup 1 10
Kejadian alami	Kandungan utama minyak atsiri Allium sativum. Dilaporkan terdapat pada bawang merah (Allium cipa, L.), bawang putih (Allium sativum L.), kucai (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), kubis mentah dan caucas (Allium victoralis L.).
Sifat Kimia	CAIRAN KUNING JELAS
Sifat Kimia	Allyl disulfide memiliki bau khas bawang putih. Ini digunakan sebagai penambah rasa, zat penyedap atau bahan pembantu
Kejadian	Kandungan utama minyak atsiri Allium sativum. Dilaporkan terdapat pada bawang merah (Allium cipa, L.), bawang putih (Allium sativum L.), kucai (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), kubis mentah dan caucas (Allium victoralis L.).
Kegunaan	antineoplastik, antibakteri, penginduksi apoptosis, insektisida
Kegunaan	Diallyldisulfide memiliki berbagai kegunaan yang bervariasi dari inhibitor Cytocrome P450 hingga vasorelaksan dan hipotensi. Berada dalam golongan senyawa organosulfur, ia memiliki sifat kemopreventif.
Definisi	ChEBI: Disulfida organik dengan gugus organik yang ditentukan adalah alil. Ia telah diasingkan dari bawang putih dan spesies lain dari genus Allium.
Persiapan	Melalui oksidasi alil merkaptan dengan yodium dengan adanya piridin dan etanol; dari natrium alil tiosulfat dengan kalium hidroksida.
Nilai ambang batas aroma	Deteksi: 4,3 hingga 30 ppb; Pengakuan: 80 hal
Nilai ambang rasa	Ciri rasa pada 2 ppm: daun bawang dan seperti bawang putih dengan nuansa daging
Hubungi alergen	Diallyldisulfide adalah salah satu alergen utama pada bawang putih (Allium sativum) dan bawang bombay. Di antara pasien yang tes tempelnya positif terhadap bawang putih, ke-13 pasien yang dites memiliki reaksi positif terhadap diallyl sulfide 5% hewan peliharaan.
Metode Pemurnian	Purifikasi disulfida dengan distilasi fraksional sampai refraksi molar sesuai dengan nilai yang dihitung [Small et al. J Am Kimia Soc 69 1710 1947]. Ia juga telah dimurnikan dengan kromatografi gas [waktu retensi: Carson & Wong J Org Chem 24 175 1959, UV: Koch J Chem Soc 395 1949]. Itu ada dalam bawang putih. [Beilstein 1 IV 2098.]