Etil Vanillin

Nama Produk:

Etil vanillin

Sinonim:

AKOS BBS-00003203; AKOSB004185; FEMA 2464; FEMA 3107; ETHYLPROTAL; Ethyl protocatechualdehyde 3-ethyl ether; ETHYL PROTOCATECHUIC ALDEHYDE; ETHYL VANILLIN

CAS:

121-32-4

MF:

C9H10O3

MW:

166.17

EINECS:

204-464-7

Kategori Produk:

Bahan Baku Farmasi; Aditif Makanan dan Pakan; Perasa; Aditif Makanan; Aditif Makanan & Pakan; Aldehida & Turunan Aromatik (tersubstitusi)

File Mol:

121-32-4.mol

Titik lebur

76 ° C

Titik didih

285 ° C

massa jenis

1.1097 (perkiraan kasar)

Tekanan uap

<0,01 mm Hg (25 ° C)

FEMA

2464 | ETHYL VANILLIN

Indeks bias

1.4500 (perkiraan)

Fp

127 ° C

suhu penyimpanan.

Simpan di bawah + 30 ° C.

kelarutan

2.82 g / l

pka

7.91 ± 0.18 (Prediksi)

bentuk

Bubuk Kristal Halus

warna

Putih menjadi putih pudar

Kelarutan air

sedikit larut

Peka

Sensitif Cahaya

Merck

14.3859

Nomor JECFA

893

BRN

1073761

Referensi CAS DataBase

121-32-4 (Referensi CAS DataBase)

Referensi Kimia NIST

3-Ethoxy-4-hydroxybenzadehyde (121-32-4)

Sistem Registri Zat EPA

Ethylvanillin (121-32-4)

Kode Bahaya

Xn, Xi

Pernyataan Risiko

22-36 / 37/38

Pernyataan Keamanan

26-36

WGK Jerman

1

RTECS

Rp6125000

Catatan Bahaya

Berbahaya / Iritan / Sensitif Ringan

TSCA

Iya

Kode HS

29124200

Data Zat Berbahaya

121-32-4 (Data Zat Berbahaya)

Toksisitas

LD50 secara oral pada tikus:> 2000 mg / kg, P. M. Jenner et al., Food Cosmet. Toksikol. 2, 327 (1964)

Sifat Kimia

WHITE TO OFF-WHITEFINE CRYSTALLINE POWDER

Sifat Kimia

Kristal berwarna putih atau agak kekuningan dengan aroma dan rasa vanilla yang khas.

Sifat Kimia

Baunya mirip dengan vanillin tetapi kira-kira tiga kali lebih kuat. Ethylvanillincdapat dibuat dengan metode 2 seperti yang dijelaskan untuk vanillin, menggunakan guetol sebagai pengganti guaiacol sebagai bahan awal.

Sifat Kimia

Ethyl vanillin memiliki bau vanilla yang pekat dan rasa manis. Kekuatan penyedapnya dua sampai empat kali lebih kuat dari vanil [1] lin. Etil vanillin telah digunakan dalam makanan sejak tahun 1930-an; itu meningkatkan kesan aroma buah dan coklat. Penambahannya membatasi diri, karena tingkat yang terlalu tinggi dapat menimbulkan rasa yang tidak menyenangkan pada produk; produk tidak stabil. Dalam kontak dengan besi atau alkali, ia menunjukkan warna merah dan kehilangan kekuatan penyedapnya.

Kegunaan

Ethyl Vanillin adalah aflavoring agent yaitu perisa vanilla sintetis dengan kira-kira tiga setengah kali kekuatan penyedap vanillin. itu memiliki kelarutan 1g dalam 100 ml air pada 50 ° c. itu digunakan dalam es krim, minuman, dan makanan panggang.

Kegunaan

Dalam penyedap dan wewangian.

Definisi

ChEBI: Salah satu anggota golongan benzaldehida yaitu vanilin dimana gugus metoksi digantikan oleh gugus etoksi.

Metode Produksi

Tidak seperti vanillin, etil vanillin tidak terjadi secara alami. Ini dapat dibuat secara sintetis dengan metode yang sama seperti vanillin, menggunakan guethol sebagai pengganti guaiacol sebagai bahan awal; lihat Vanillin.

Persiapan

Dari byisomerisasi safrole ke isosafrol dan oksidasi berikutnya ke piperonal; hubungan themethylene kemudian diputuskan dengan memanaskan piperonal dalam larutan alkoholik KOH; akhirnya protokatekualdehida yang dihasilkan direaksikan dengan etil alkohol. Dari guaethol melalui kondensasi dengan kloral untuk menghasilkan 3-ethoxy-4-hydroxyphenyltrichloromethyl carbinol; ini kemudian direbus dengan larutan alkali [1] holat KOH atau NaOH, diasamkan, dan diekstraksi dengan kloroform untuk menghasilkan etil vanilin.

Nilai ambang aroma

Deteksi: 100 ppb; pengenalan: 2 ppm

Nilai ambang rasa

Karakteristik cita rasa pada 50 ppm: manis, lembut, vanila, halus, dan karamel.

Gambaran umum

Kristal tak berwarna. Bau dan rasa vanila lebih pekat daripada vanilin.

Reaksi Udara & Air

Sedikit larut dalam air.

Profil Reaktivitas

Lindungi dari cahaya. Aldehida mudah teroksidasi untuk menghasilkan asam karboksilat. Gas yang mudah terbakar dan / ortoksik dihasilkan oleh kombinasi aldehida dengan azo, senyawa diazocompounds, ditiokarbamat, nitrida, dan zat pereduksi kuat. Aldehida dapat bereaksi dengan udara menghasilkan asam perokso pertama, dan akhirnya asam karboksilat. Reaksi autoksidasi ini diaktivasi oleh cahaya, dikatalisasi oleh garam logam transisi, dan bersifat autokatalitik (dikatalisis oleh produk reaksi). Penambahan zat penstabil (antioksidan) untuk pengiriman aldehida memperlambat autoksidasi.

Bahaya kesehatan

BAHAYA AKUT / KRONIS: Beracun. Dapat menyebabkan iritasi saat kontak.

Bahaya kebakaran

Mudah terbakar

Aplikasi Farmasi

Ethyl vanillin digunakan sebagai alternatif vanillin, yaitu sebagai agen penyedap dalam makanan, minuman, kembang gula, dan obat-obatan. Ini juga digunakan dalam wewangian.
Ethyl vanillin memiliki rasa dan bau kira-kira tiga kali lebih kuat dari vanillin; oleh karena itu jumlah bahan yang diperlukan untuk menghasilkan rasa vanila yang setara dapat berkurang, menyebabkan sedikit perubahan warna pada formulasi dan potensi penghematan biaya bahan. Namun, melebihi batas konsentrasi tertentu dapat memberikan rasa yang tidak menyenangkan, sedikit pahit pada produk karena intensitas rasa etil vanilin.

Profil Keamanan

Byingestion sedang, intraperitoneal, subkutan, dan intravena. Iritasi kulit manusia. Data mutasi dilaporkan. Ketika dipanaskan hingga terurai, ia mengeluarkan asap asam dan asap yang mengiritasi. Lihat juga ALDEHYDES dan ETHERS.

Keamanan

Etil vanillin umumnya dianggap sebagai bahan yang pada dasarnya tidak beracun dan tidak iritan. Namun, sensitisasi silang dengan molekul lain yang secara struktural serupa dapat terjadi.
WHO telah mengalokasikan asupan harian yang dapat diterima untuk etil vanillin hingga 3 mg / kg berat badan.
LD50 (marmot, IP): 1,14 g / kg
LD50 (tikus, IP): 0,75 g / kg
LD50 (kelinci, oral): 3 g / kg
LD50 (kelinci, SC): 2,5 g / kg
LD50 (tikus, oral): 1,59 g / kg
LD50 (tikus, SC): 3,5â € “4,0 g / kg

penyimpanan

Simpan dalam wadah tertutup rapat, terlindung dari cahaya, di tempat sejuk dan kering. Lihat Vanillin untuk informasi lebih lanjut.

Inkompatibilitas

Etil vanilin tidak stabil jika bersentuhan dengan besi atau baja, membentuk senyawa berwarna merah dan tidak berasa. Dalam media air dengan neomisin sulfat atau suksinil sulfatiazol, tablet etil vanillin menghasilkan warna kuning. Lihat Vanillin untuk potensi ketidaksesuaian lainnya.

Status Peraturan

Terdaftar GRAS. Termasuk dalam Database Bahan Tidak Aktif FDA (kapsul oral, suspensi, dan sirup). Termasuk dalam obat-obatan nonparenteral yang dilisensikan dalam UK.

Bahan baku

Etanol -> Natrium hidroksida -> Kloroform -> Hexamethylenetetramine -> Pyrocatechol -> Kloral -> Larutan kalium hidroksida -> Cupric oxide -> Asam glioksilat -> Natrium 3-nitrobenzenesulphonate -> 1, 3-Benzodioxole -> ISOEUGENOL -> Safrole -> DIMETHYLANILINE -> Ethylsulphuric acid -> N, N-DIMETHYL-4-NITROSOANILINE -> PROPENYL GUAETHOL -> Hidrogen peroksida larutan air 30% -> 2- Etoksifenol