|
Nama Produk: |
Perisa minyak bawang putih |
|
CAS: |
8000-78-0 |
|
MF: |
W99 |
|
MW: |
0 |
|
EINECS: |
616-782-7 |
|
Kategori Produk: |
|
|
File Mol: |
MolFile |
|
|
|
|
massa jenis |
1,083 g / mL pada suhu 25 ° C |
|
FEMA |
2503 | MINYAK BAWANG PUTIH (ALLIUM SATIVUML.) |
|
Indeks bias |
n20 / D 1.575 |
|
Fp |
118 ° F |
|
Sistem Registri Zat EPA |
Garlicoil (8000-78-0) |
|
Kode Bahaya |
Xn |
|
Pernyataan Risiko |
10-22 |
|
Pernyataan Keamanan |
16-36 |
|
RIDADR |
UN 1993 3 / PG 3 |
|
WGK Jerman |
3 |
|
RTECS |
LX3154800 |
|
Farmaseutikal Aplikasi |
Umbi akar bawang putih (A. Sativum) telah digunakan selama ribuan tahun untuk tujuan pengobatan. Allicin adalah komponen aktif bawang putih yang terdiri dari asam amino yang mengandung sulfur dengan konsentrasi tinggi, yang terbentuk ketika allicin tidak bersentuhan dengan enzim alliinase (Tattelman 2005). Bawang putih memiliki khasiat antantoplastik yang penting. Berbagai penelitian menunjukkan bahwa konsumsi bawang putih dalam kadar tinggi menurunkan risiko kanker usus besar, kanker perut, dan melanoma dengan cara menghambat pertumbuhan dan perkembangbiakan sel kanker (Anandet al. 2008; Tattelman 2005). Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa ekstrak air bawang putih segar memiliki efek apoptosis pada sel kanker dan mencegah timbulnya karsinoma rongga mulut (Balasenthil et al. 2002). Studi lain yang menggunakan model kanker kantong bukal yang diinduksi 7,12-dimetilbenz (a) antrasen (DMBA) melaporkan bahwa bawang putih menyebabkan apoptosis sel ganas (Hsu et al. 2004). Bawang putih dapat bertindak sebagai agen anticarcinogenic dengan membersihkan radikal bebas, meningkatkan glutathione tingkat, meningkatkan aktivitas enzim seperti glutathione S transferase dan katalase, menghambat enzim sitokrom p450, dan menginduksi mekanisme perbaikan DNA; pada saat yang sama juga dapat mencegah kerusakan kromosom (Anand et al. 2008). Oleh karena itu, bawang putih merupakan agen terapi alternatif untuk kanker primer dan invasif (Balasenthil dkk. 2002). |
|
Deskripsi |
§184.1317 (a) Bawang putih adalah umbi atau cengkeh segar atau dehidrasi yang diperoleh dari Allium sativum, agenus dari famili lily. Turunannya termasuk minyak esensial, oleoresin, dan ekstraktif alami yang diperoleh dari bawang putih. |
|
Sifat Kimia |
Diperoleh dalam 0,1 hingga 0,2% hasil dengan distilasi uap umbi atau cengkih yang dihancurkan; kadang-kadang seluruh tanaman disuling. Minyak esensial memiliki bau yang sangat kuat sampai tingkat tertentu mengingatkan pada bawang putih, tetapi dengan merkaptan-likenote. |
|
Properti fisik |
Minyak yang diperoleh dari umbi adalah cairan bening, kuning pucat hingga oranye kemerahan. Minyak ini larut dalam sebagian besar minyak fxed dan minyak mineral. Mungkin tidak sepenuhnya larut dalam alkohol. Ini tidak larut dalam gliserin dan propilen glikol. |
|
Kegunaan |
Genistein analog tidak aktif. Memblokir fase G1 dari siklus sel di sel Swiss 3T3 dengan cara menghambat aktivitasingkinase II. Larut dalam dimetil sulfoksida. |
|
Kegunaan |
Sebagai bumbu dan bumbu dalam makanan. |
|
Komposisi minyak atsiri |
Minyak bawang putih terdiri dari senyawa yang mengandung sulfur (diallyldisulfide, methylallyltrisulfide, diallyltrisulfide). Minyak mengandung alil propildisulfida, alil di- dan trisulfida dan mungkin beberapa alil tetrasulfida, divinil sulfida, alil vinil sulfoksida, allicin dan komponen minor lainnya.Allicin bertanggung jawab atas bau khas minyak esensial dan bau yang dihasilkan dari bawang putih yang dihancurkan . |
|
Bahaya |
Byingestion sedang |
