Nama Produk: |
Panili |
Sinonim: |
Vanillin cas: 121-33-5; EugenolEP Pengotor H; VANILLINE; VANILLIC ALDEHYDE; VANILLIN; VANILLA; VANILLINUM; Vanilin |
CAS: |
121-33-5 |
MF: |
C8H8O3 |
MW: |
152.15 |
EINECS: |
204-465-2 |
Kategori Produk: |
Aromatik; Bahan Kimia Antara & Halus; Senyawa Berlabel Isotop; bahan kimia organik; Aldehida; Molekul Kecil Bioaktif; Blok Penyusun; C8; Senyawa Karbonil; Biologi Sel; Sintesis Kimia; Blok Penyusun Organik; Farmakope; Farmakope AZ; TAMBAHAN PANGAN; FARMASI; Makanan dan Feed Additive; FINE Chemical & INTERMEDIATES; V; Polyether Antibiotics; Analytical Reagents; Analytical / Chromatography; by Application; Derivatization Reagents; Derivatization Reagents HPLC; HPLC Derivatization Reagents; Nutrition Research; Phytochemicals by Plant (Food / Spice / Herb); Vaccinium myrtillus (Bilberry); Zingiber officinale (Jahe); Aditif Makanan & Pakan; Aldehida & Turunan Aromatik (tersubstitusi); Kimia Analitik; Noda TLC; Aditif Makanan & Rasa; Rasa; Penghambat |
File Mol: |
121-33-5.mol |
|
Titik lebur |
81-83 ° C (menyala.) |
Titik didih |
170 ° C15 mmHg (menyala) |
massa jenis |
1.06 |
kepadatan uap |
5.3 (vs udara) |
Tekanan uap |
> 0,01 mm Hg (25 ° C) |
FEMA |
3107 | PANILI |
Indeks bias |
1.4850 (perkiraan) |
Fp |
147 ° C |
suhu penyimpanan. |
Kulkas |
kelarutan |
metanol: 0,1 g / mL, bening |
bentuk |
Bubuk Kristal |
pka |
pKa 7,396 ± 0,004 (H2OI = 0,00 t = 25,0 ± 1,0) (Andal) |
warna |
Putih sampai kuning pucat |
PH |
4.3 (10 g / l, H2O, 20â „ƒ) |
Kelarutan air |
10 g / L (25 ºC) |
Peka |
Air & LightSensitive |
Merck |
14.9932 |
Nomor JECFA |
889 |
BRN |
472792 |
Stabilitas: |
Stabil. Dapat berubah warna jika terkena cahaya. Peka kelembaban. Tidak sesuai dengan zat pengoksidasi kuat, asam perklorat. |
Referensi CAS DataBase |
121-33-5 (Referensi CAS DataBase) |
Referensi Kimia NIST |
Benzaldehida, 4-hidroksi-3-metoksi- (121-33-5) |
Sistem Registri Zat EPA |
Vanillin (121-33-5) |
Kode Bahaya |
Xn, Xi |
Pernyataan Risiko |
22-36 / 37 / 38-36 |
Pernyataan Keamanan |
24 / 25-22-37 / 39-26-36 / 37/39 |
RIDADR |
UN 2924 3/8 / PG II |
WGK Jerman |
1 |
RTECS |
YW5775000 |
Suhu Nyala Otomatis |
> 400 ° C |
TSCA |
Iya |
HazardClass |
3/8 |
PackingGroup |
II |
Kode HS |
29124100 |
Data Zat Berbahaya |
121-33-5 (Data Zat Berbahaya) |
Toksisitas |
LD50 secara oral pada tikus, marmot: 1580, 1400 mg / kg (Jenner) |
Rasa: agen penyedap yang dapat dimakan vanillin, dengan aroma kacang vanilla dan keinginan kuat untuk keharuman susu, merupakan bahan baku penting dan sangat diperlukan untuk industri aditif makanan, banyak digunakan dalam semua kebutuhan untuk meningkatkan rasa aroma susu pada makanan, seperti kue, minuman dingin, coklat, permen, biskuit, mie instan, roti dan tembakau, penyedap minuman keras, pasta gigi, sabun, kosmetik, parfum, es krim, minuman dan kosmetik memainkan aroma dan rasa. Juga dapat digunakan untuk sabun, pasta gigi, parfum, karet, plastik, produk farmasi. Sesuai dengan standar FCCIV. |
|
DA adalah 0 ~ 10mg / kg (FAO / WHO, 1994). |
|
FEMA (mg / kg): minuman ringan 63; dingin 95; permen 200; memanggang makanan 220; kelas puding 120, chewinggum, 270; coklat 970; lapisan dekorasi 150; margarin 0,20; sirup330 ~ 20000. |
|
Kristal sulaman putih, dengan bau harum. Larut dalam air sebanyak 125 kali, 20 kali etilen glikol dan 2 kali etanol 95%, tidak larut dalam kloroform. |
|
Sifat Kimia |
Vanillin memiliki bau yang khas, creamy, seperti vanilla dengan rasa yang sangat manis. |
Sifat Kimia |
Putih, jarum kristal; bau manis. Larut dalam 125 bagian air, dalam 20 bagian gliserol, dan dalam 2 bagian alkohol 95%; larut dalam kloroform dan eter. Mudah terbakar. |
Sifat Kimia |
Putih atau krem, jarum atau bubuk kristal dengan bau khas vanila dan rasa manis. |
Kejadian |
Vanillin banyak ditemukan di alam; telah dilaporkan dalam minyak atsiri Javacitronella (Cymbopogon nardus Rendl.), di benzoin, Peru balsam, minyak cengkeh dan terutama vanili polong (Vanilla planifolia, V. tahitensis, V. pompona); lebih dari 40 varietas vanilla dibudidayakan; vanillin juga ada di dalam tumbuhan sebagai glukosa dan vanillin. Dilaporkan ditemukan dalam jambu biji, buah feyoa, banyak beri, asparagus, lokio, kayu manis, jahe, minyak spearmint Scotch, pala, roti renyah dan gandum hitam, mentega, susu, ikan tanpa lemak dan berlemak, daging babi yang diawetkan, bir, cognac, wiski, sherry, anggur anggur, rum, coklat, kopi, teh, roastbarley, popcorn, oatmeal, cloudberry, markisa, kacang-kacangan, asam, dillherb dan biji-bijian, sake, minyak jagung, malt, wort, elderberry, loquat, Bourbon andTahiti vanilla dan akar sawi putih. |
Kegunaan |
Vanillin adalah aflavorant yang terbuat dari vanilla sintetis atau artifisial yang dapat diturunkan dari lignin cairan whey sulfite dan diolah secara sintetis dari guaiacol dan eugenol. produk terkait, ethyl vanillin, memiliki tiga dan satu setengah kali kekuatan penyedap vanillin. vanillin juga mengacu pada bahan rasa utama dalam vanili, yang diperoleh dengan ekstraksi dari kacang vanili. vanillin digunakan sebagai pengganti ekstrak vanili, dengan aplikasi pada es krim, makanan penutup, makanan yang dipanggang, dan minuman dengan kadar 60â € “220 ppm. |
Kegunaan |
Reagen perantara dan analitik. |
Kegunaan |
Bantuan farmaseutik (perasa). Sebagai agen penyedap pada kembang gula, minuman, makanan dan pakan ternak. Fragance dan flavor dalam kosmetik. Reagen untuk sintesis. Sumber L-dopa. |
Kegunaan |
Komponen utama ekstrak kacang vanili. |
Kegunaan |
Berlabel Vanillin. Terjadi secara alami dalam berbagai macam makanan dan tumbuhan seperti anggrek; Sumber komersial utama vanillin alami adalah dari ekstrak kacang vanili. Produk sampingan berbasis lignin yang diproduksi secara sintetis dalam jumlah besar dari proses kertas atau dari guaicol. |
Definisi |
ChEBI: Anggota kelas benzaldehida yang membawa substituen metoksi dan hidroksi masing-masing pada posisi 3 dan 4. |
Metode Produksi |
Vanillin muncul secara alami di banyak minyak esensial dan terutama di polong Vanillaplanifolia dan Vanilla tahitensis. Secara industri, vanilin dibuat dari lignin, yang diperoleh dari limbah sulfit yang dihasilkan selama pembuatan kertas. Lignin diolah dengan alkali pada suhu dan tekanan yang tinggi, dengan adanya katalis, untuk membentuk campuran produk yang kompleks dimana vanilin diisolasi. Vanillin kemudian dimurnikan dengan rekristalisasi yang berhasil. |
Komposisi |
Selain tovanillin (kurang lebih 3%), vanilla mengandung prinsip aromatik lainnya: vanillin, piperonal, eugenol, glukovanilin, asam vanillic, asam anisic andanisaldehyde. Meskipun vanillin dikaitkan dengan karakteristik wangi tanaman, kualitas biji vanili tidak terkait dengan kandungan vanillin. Kacang bourbon mengandung jumlah vanillin yang tinggi dibandingkan dengan kacang Meksiko dan Tahiti. |
Nilai ambang aroma |
Deteksi: 29 ppb to1.6 ppm; Pengenalan: 4 ppm |
Nilai ambang rasa |
Ciri khas pada 10 ppm: manis, khas vanilla-like, marshmallow, creamy-coumarin, caramellic dengan nuansa powdery. |
Reaksi Udara & Air |
Secara perlahan mengoksidasi satu kali paparan udara. . Sedikit larut dalam air. |
Profil Reaktivitas |
Vanillin dapat bereaksi dengan Br2, HClO4, kalium-tert-butoksida, (tert-kloro-benzena + NaOH), (asam format + Tl (NO3) 3). . Vanillin adalah aldehida. Aldehida teroksidasi dengan cepat untuk menghasilkan asam karboksilat. Gas yang mudah terbakar dan / atau beracun dihasilkan oleh kombinasi aldehida dengan azo, senyawa diazo, ditiokarbamat, nitrida, dan zat pereduksi kuat. Aldehida dapat bereaksi dengan udara menghasilkan asam perokso pertama, dan akhirnya asam karboksilat. Reaksi oksidasi ini diaktifkan oleh cahaya, dikatalisasi oleh garam logam transisi, dan bersifat autokatalitik (dikatalisasi oleh produk reaksi). |
Bahaya kebakaran |
Data titik nyala untuk Vanillin tidak tersedia, namun Vanillin mungkin mudah terbakar. |
Profil Keamanan |
Cara makan yang cukup toksik, rute intraperitoneal, subkutan, dan intravena. Efek reproduksi eksperimental. Data mutasi manusia dilaporkan. Dapat bereaksi keras dengan Br2, HClO4, kalium-tert-butoksida, tert- klorobenzena + NaOH, asam format + talium nitrat. Ketika dipanaskan hingga terurai, ia mengeluarkan asap asam dan asap yang mengiritasi. Lihat juga ALDEHYDES. |
Sintesis Kimia |
Dari limbah (minuman keras) industri bubur kayu; vanillin diekstraksi dengan benzena setelah penjenuhan cairan limbah sulfit dengan CO2. Vanillin juga diturunkan secara alami melalui fermentasi. |
penyimpanan |
Vanillin mengoksidasi perlahan di udara lembab dan dipengaruhi oleh cahaya. |
Metode Pemurnian |
Kristalisasi vanill dari air atau EtOH berair, atau dengan distilasi dalam vakum. [Beilstein 8 IV1763.] |
Inkompatibilitas |
Tidak cocok dengan aseton, membentuk senyawa berwarna cerah. Senyawa yang praktis tidak larut dalam etanol dibentuk dengan gliserin. |
Status Peraturan |
Terdaftar GRAS. Termasuk dalam Database Bahan Tidak Aktif FDA (larutan oral, suspensi, sirup, dan tablet). Termasuk dalam obat-obatan nonparenteral yang berlisensi di Inggris. Termasuk dalam Daftar Bahan Non-obat yang Dapat Diterima Kanada. |
Bahan baku |
Natrium hidroksida -> Asam klorida -> Asam sulfat -> Natrium karbonat -> Kloroform -> Fenol -> N, N-Dimetilanilin -> Hexamethylenetetramine -> Kalsium hidroksida -> Kloral -> N -Methylaniline -> o-Anisidine -> SULFUROUS ACID -> Glyoxylic acid -> Guaiacol -> Eugenol -> Benzenesulfonic acid -> LIGNOSULFONIC ACID, CALCIUM SALT -> Safrole -> LIGNIN, ALKALI- -> DIMETHYLANILINE -> EKSTRAK VANILLA -> Ligninsulfonate |
Produk Persiapan |
3-Metil-1-butanol -> (3R, 4S) -1-Benzoyl-3- (1-metoksi-1-metiletoksi) -4-fenil-2-azetidinon -> 3-O-Methyldopamine hydrochloride-- > 3-Iodo-4,5-dimethoxybenzaldehyde -> 6-HYDROXY-7-METHOXY-4-PHENYLCOUMARIN -> Curcumin -> Veratraldehyde -> 3-Methoxysalicylaldehyde -> 3,4,5-Trimethoxybenzaldehyde-- > 4-BENZYLOXY-3-METHOXYBENZALDEHYDE -> Capsaicin -> Isovanillin -> S - (-) - Carbidopa -> Methyldopa -> 1,2,4-Trimethoxybenzene -> Diaveridine -> 4- [ (2-CHLORO-6-FLUOROBENZYL) OXY] -3-METHOXYBENZALDEHYDE -> Dopamin -> 1- (4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL) -2-NITROETHENE -> TERT-BUTYL 4-FORMYL-2-METHOXYPHENYL ONATE, 99 -> 2,3-Dimethoxybenzaldehyde -> LEMONGRASS OIL, JENIS INDIA BARAT -> 2-BROMO-4-FORMYL-6-METHOXYPHENYLACETATE -> EKSTRAK VANILLA -> 2,4,5-Trimethoxynitrobenzene- -> 2,3-DIBROMO-4-HYDROXY-5-METHOXYBENZALDEHYDE -> asam trans-Ferulic -> 4-Hydroxy-3-methoxybenzylaminehydrochloride -> 5-Bromovanillin -> 3,4-Dihydroxybenzoic acid -> 4- (2-AMINO-ETIL) -2-METHOXY-PHENOL -> CITRONELLYL PROPIONATE -> 5-Hydroxyvanillin -> B- (3,4-DIMETHOXYPH ENYL) -A-CYANOPROPIONALDEHYDEDIMETHYLACETAL -> FORMAT CITRONELLYL |