Kode CAS 3-Mercapto-2-methylpenta-1-ol adalah 227456-27-1.
|
Nama Produk: |
3-Mercapto-2-metilpenta-1-ol |
|
Sinonim: |
3-MERCAPTO-2-METHYLPENTANOL;3-Mercapto-2-methylpenta-1-ol;3 - merkaptoasetat - 2 - metil alkohol e;2-Metil-3-sulfanilpentan-1-ol;3-MERCAPTO-2-METHYLPENTAN-1-OL (RASEMI);1-Pentanol,3-mercapto-2-metil- |
|
CAS: |
227456-27-1 |
|
DANA: |
C6H14OS |
|
MW: |
134.23976 |
|
EINECS: |
927-385-6 |
|
Kategori Produk: |
rasa tiol |
|
Berkas Mol: |
227456-27-1.mol |
|
|
|
|
Titik didih |
205,0±23,0 °C (Diprediksi) |
|
kepadatan |
0,959±0,06 g/cm3 (Diprediksi) |
|
FEMA |
3996 | 3-MERCAPTO-2-METHILPENTAN-1-OL (RASEMI) |
|
pka |
10,50±0,10(Diprediksi) |
|
Nomor JECFA |
1291 |
|
Sifat Kimia |
3-Mercapto-2-methylpentan-1-ol (racemic) adalah merkaptan yang sangat berbau dengan aroma seperti bawang bombay atau daun bawang. Kualitas rasa dilaporkan sangat bergantung pada konsentrasi. |
|
Kejadian |
Kabarnya terdapat pada bawang merah. |
|
Persiapan |
Dibuat dengan reaksi aldol yang sangat diastereoselektif menggunakan proses bantu kiral dengan derivatisasi lebih lanjut menghasilkan senyawa enantiopure. |
|
Nilai ambang batas aroma |
Pada konsentrasi rendah (0,5 ppb), dapat tercium aroma kaldu daging, keringat, bawang bombay, dan daun bawang yang sedap. |
