Kode CAS 3-Mercapto-2-methylpenta-1-ol adalah 227456-27-1.
|
Nama Produk: |
3-Mercapto-2-methylpenta-1-ol |
|
Sinonim: |
3-MERCAPTO-2-METILPENTANOL; 3-Mercapto-2-metilpenta-1-ol; 3 - merkaptoasetik - 2 - metil alkohol e; 2-Metil-3-sulfanylpentan-1-ol; 3-MERCAPTO-2-METHYLPENTAN- 1-OL (RACEMIC); 1-Pentanol, 3-mercapto-2-methyl- |
|
CAS: |
227456-27-1 |
|
MF: |
C6H14OS |
|
MW: |
134.23976 |
|
EINECS: |
927-385-6 |
|
Kategori Produk: |
rasa thiol |
|
File Mol: |
227456-27-1.mol |
|
|
|
|
Titik didih |
205,0 ± 23,0 ° C (Prediksi) |
|
massa jenis |
0,959 ± 0,06 g / cm3 (Prediksi) |
|
FEMA |
3996 | 3-MERCAPTO-2-METHYLPENTAN-1-OL (RACEMIC) |
|
pka |
10,50 ± 0,10 (Prediksi) |
|
Nomor JECFA |
1291 |
|
Sifat Kimia |
3-Mercapto-2-methylpentan-1-ol (rasemat) adalah merkaptan yang sangat berbau dengan aroma seperti bawang atau daun bawang. Kualitas rasa dilaporkan sangat bergantung pada konsentrasi. |
|
Kejadian |
Kabarnya hadir dalam bawang merah. |
|
Persiapan |
Disiapkan dengan reaksi aldol yang sangat diastereoselektif menggunakan proses bantu kiral dengan derivatisasi lebih lanjut menghasilkan senyawa enansiopure. |
|
Nilai ambang aroma |
Pada konsentrasi rendah (0,5 ppb), dapat dirasakan bau kaldu daging, berkeringat, bawang merah dan daun bawang yang menyenangkan. |
