Anisyl acetate adalah cairan tak bewarna dengan aroma buah-buahan, sedikit berbau balsamic dan kadang-kadang digunakan dalam komposisi bunga yang manis tetapi lebih sering dalam komposisi rasa untuk aroma buah.
|
Nama Produk: |
Anisyl asetat |
|
Sinonim: |
Benzil alkohol, p-metoksi-, asetat; Cassie keton; p-anisil asetat; p-metoksibenzil; PARA METHOXY BENZYL ACETATE; P-METHOXYBENZYL ACETATE; P-METHOXYBENZYL ALCOHOL ACETATE; FEMA 2098 |
|
CAS: |
104-21-2 |
|
MF: |
C10H12O3 |
|
MW: |
180.2 |
|
EINECS: |
203-185-8 |
|
Kategori Produk: |
A-B; Daftar Abjad; Rasa dan Wewangian |
|
File Mol: |
104-21-2.mol |
|
|
|
|
Titik lebur |
84 ° C |
|
Titik didih |
137-139 ° C 12 mm Hg (menyala) |
|
massa jenis |
1,107 g / mL pada suhu 25 ° C (menyala.) |
|
FEMA |
2098 | P-ANISYL ACETATE |
|
Indeks bias |
n20 / D 1.513 (menyala.) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
Kelarutan air |
1,982g / L (25 ºC) |
|
Nomor JECFA |
873 |
|
Referensi CAS DataBase |
104-21-2 (Referensi CAS DataBase) |
|
Referensi Kimia NIST |
Benzenemethanol, 4-methoxy-, acetate (104-21-2) |
|
Sistem Registri Zat EPA |
4-Methoxybenzenemethanol, asetat (104-21-2) |
|
Kode Bahaya |
Xn |
|
Pernyataan Risiko |
20/21 / 22-36 / 37/38 |
|
Pernyataan Keamanan |
24 / 25-36-26 |
|
WGK Jerman |
2 |
|
Kode HS |
29153900 |
>
|
Sifat Kimia |
bening tidak berwarna sampai cairan kekuningan pucat |
|
Sifat Kimia |
Anisyl acetate memiliki bau bunga seperti buah (menyenangkan, vanilla, plum, lilac) dan sedikit menyengat, rasa manis. |
|
Kegunaan |
Wewangian, penyedap rasa. |
|
Persiapan |
Dapat dibuat dengan reaksi alkohol anisik dengan anhidrida asetat |
|
Nilai ambang rasa |
Karakteristik rasa pada 30 ppm: fruity, floral, vanilla, coconut, honey, cocoa, anise and licorice |
|
Profil Keamanan |
Cairan mudah terbakar. Ketika dipanaskan hingga terurai, ia mengeluarkan asap tajam dan asap yang mengganggu. |
|
Bahan baku |
Sodium acetate -> Anisole -> 4-Methoxybenzyl alcohol |
