Delta Decalactone

Nama Produk:

5-Dekanolida

Sinonim:

Amyl-delta-valerolactone delta-Caprinolactone; Ethanethioic acid, S-Methyl ester (9CI); Decalactone Delta; 6-pentyloxan-2-one; Natural 5-Decanolide; Natural delta-decalactone; delta-Decanolactone 95 +%; (+ / -) - DELTA-PENTYL-DELTA-VALEROLACTONE

CAS:

705-86-2

MF:

C10H18O2

MW:

170.25

EINECS:

211-889-1

Kategori Produk:

Kosmetik; Aditif Makanan; -; C-D; Daftar Alfabetis; Pyridines, Halogenated Heterocycles; C-DFlavours and Fragrances; Produk Alami Bersertifikat; Rasa dan Wewangian

File Mol:

705-86-2.mol

Titik lebur

−27 ° C (menyala.)

alfa

0 ° (rapi)

Titik didih

117-120 ° C 0,02 mm Hg (menyala.)

massa jenis

0,954 g / mL pada suhu 25 ° C (menyala.)

FEMA

2361 | DELTA-DECALACTONE

Indeks bias

n20 / D 1,458 (menyala.)

Fp

> 230 ° F

Berat jenis

0.9720.954

Kelarutan air

Larut dalam air (4 mg / ml pada suhu 28 ° C), alkohol, dan propilen glikol.

Nomor JECFA

232

BRN

117520

InChIKey

GHBSPIPJMLAMEP-UHFFFAOYSA-N

Referensi CAS DataBase

705-86-2 (Referensi CAS DataBase)

Referensi Kimia NIST

5-Asam dekanoat hidroksi, lakton (705-86-2)

Sistem Registri Zat EPA

2H-Pyran-2-one, tetrahydro-6-pentyl- (705-86-2)

Kode Bahaya

Xi

Pernyataan Risiko

36/37/38

Pernyataan Keamanan

24 / 25-37 / 39-26

WGK Jerman

1

RTECS

UQ1355000

Catatan Bahaya

Iritan

TSCA

Iya

Kode HS

29322090

Pemberi

Bahasa

SigmaAldrich

Inggris

ACROS

Inggris

ALFA

Inggris

Sifat Kimia

bening tidak berwarna sampai cairan berminyak berwarna kuning muda

Sifat Kimia

5-Decanolide adalah penyusun rasa dari banyak jenis buah, keju, dan produk susu lainnya. Ini adalah cairan tidak berwarna dan kental dengan aroma kelapa kental seperti buah persik.

Sifat Kimia

δ-Decalactone memiliki bau dan rasa berminyak seperti persik.

Kejadian

Dilaporkan ditemukan dalam rum, kelapa, raspberry, aprikot, bilberry, persik, stroberi, keju Swiss, keju lainnya, mentega, susu, susu bubuk, lemak kambing, mangga dan nektarin.

Persiapan

δ-Decalactone dapat dibuat dengan oksidasi peracid dari 2-pentylcyclopentanone. (R) -δ-decalactone diperoleh dalam kemurnian optik tinggi dengan memulai dari (R) -2- pentylcyclopentanone. Hidrogenasi atau fermentasi massoia lakton juga merupakan metode praktis untuk menghasilkan enansiomer ini.
Perkembangan yang lebih baru untuk pembuatan ´-decalactone menjelaskan karboksilasi 1-nonen-4-ol dengan karbon monoksida dengan adanya katalis paladium homogen dalam sistem berair.

Definisi

ChEBI: Sebuah delta-lakton yang merupakan 5-valerolakton tersubstitusi oleh gugus pentil pada posisi 6.

Nilai ambang aroma

Deteksi: 100 ppb

Nilai ambang rasa

Karakteristik rasa pada 2 ppm: waxy, coconut, lactonic, fatty, creamy, nutty and fruity.

Sintesis Kimia

Dari hexylethylene oxide dan sodium malonic ester; juga dari asam dekanoat.

Bahan baku

Asam kaprat