|
Nama Produk: |
Ethylcyclopentenolone |
|
CAS: |
21835-01-8 |
|
MF: |
C7H10O2 |
|
MW: |
126.15 |
|
EINECS: |
244-606-5 |
|
File Mol: |
21835-01-8.mol |
|
|
|
|
Titik lebur |
39,0 hingga 43,0 ° C |
|
Titik didih |
75 ° C / 0.3mmHg (menyala.) |
|
massa jenis |
1,067 g / mL pada suhu 25 ° C |
|
FEMA |
3152 | 3-ETHYL-2-HYDROXY-2-CYCLOPENTEN-1-ONE |
|
Indeks bias |
n20 / D 1.476 |
|
Fp |
225 ° F |
|
suhu penyimpanan. |
2-8 ° C |
|
pka |
9.17 ± 0.20 (Prediksi) |
|
Nomor JECFA |
419 |
|
InChIKey |
JHWFWLUAUPZUCP-UHFFFAOYSA-N |
|
Referensi CAS DataBase |
21835-01-8 (Referensi CAS DataBase) |
|
Referensi Kimia NIST |
2-Cyclopenten-1-satu, 3-etil-2-hidroksi- (21835-01-8) |
|
Sistem Registri Zat EPA |
2-Cyclopenten-1-satu, 3-etil-2-hidroksi- (21835-01-8) |
|
Kode Bahaya |
Xn, Xi |
|
Pernyataan Risiko |
20 / 22-43 |
|
Pernyataan Keamanan |
26-36-36 / 37 |
|
WGK Jerman |
3 |
|
Kode HS |
29144000 |
|
Sifat Kimia |
3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-onememiliki rasa seperti karamel. Senyawa ini sering digunakan untuk memberikan rasa cara [1] mel atau catatan kelapa pada makanan. Senyawa tersebut menunjukkan karakteristik penambah rasa. |
|
Persiapan |
From5-methyl-3,5-dicarbethoxy-2-cyclopen-ten-2-ol-one dan asam fosfat; dengan proses yang apaten; juga dari adipat dimetil. |
|
Nilai ambang aroma |
Karakteristik aroma pada 0,5%: manis, coklat, karamel, maple, gula merah, rum, wiski, furanon. |
|
Nilai ambang rasa |
Nilai ambang 5 ppm, mirip dengan analog 3-metil, telah ditentukan dengan evaluasi sensorik komparatif. Karakteristik rasa pada 12 ppm: manis, jamy, fruity, coklat, panggang, maple, kacang |
|
Bahan baku |
Siklopenten -> Dimetil adipat |
