Deskripsi Produk

Strawberry aldehyde Informasi dasar

Nama Produk:	Aldehida stroberi
CAS:	77-83-8
MF:	C12H14O3
MW:	206.24
EINECS:	201-061-8
Kategori Produk:
File Mol:	77-83-8.mol

Sifat Kimia Strawberry aldehyde

Titik didih	272-275 ° C (menyala.)
massa jenis	1,087 g / mL pada suhu 25 ° C (menyala.)
FEMA	2444 \| METILFENILGLYCIDATE ETIL
Indeks bias	n20 / D 1.505 (menyala.)
Fp	> 230 ° F
suhu penyimpanan.	Simpan di bawah + 30 ° C.
Nomor JECFA	1577
BRN	12299
Referensi CAS DataBase	77-83-8 (Referensi CAS DataBase)
Referensi Kimia NIST	Asam glikidat, 3-metil-3-fenil, etil ester (77-83-8)
Sistem Registri Zat EPA	Etil metilfenilglikidat (77-83-8)

Informasi Keamanan Strawberry aldehyde

Kode Bahaya	Xi
Pernyataan Risiko	10-36 / 37/38
Pernyataan Keamanan	16-26-36 / 37/39
RIDADR	UN 1993 3 / PG 3
WGK Jerman	2
RTECS	MW5250000
TSCA	Iya
Kode HS	29189090
Data Zat Berbahaya	77-83-8 (Data Zat Berbahaya)
Toksisitas	LD50 oral inRabbit: 5470 mg / kg

Penggunaan dan Sintesis Strawberry aldehyde

Sifat Kimia	cairan kuning bening
Sifat Kimia	Ethyl3-Methyl-3-phenylglycidate ada sebagai dua pasang isomer cis andtrans yang aktif secara optik; setiap isomer memiliki bau yang khas. Produk komersialnya adalah campuran rasemat dari keempat isomer dan memiliki bau stroberi yang kuat, manis. Rasio cis / trans yang diperoleh dalam kondensasi Darzens asetofenon (R == CH3) dan etil kloroasetat bergantung pada basa yang digunakan dalam aksinya.
Sifat Kimia	Ethylmethylphenylglycidate pada pengenceran memiliki bau buah yang kuat seperti stroberi. Ini memiliki karakteristik, rasa sedikit asam mengingatkan pada stroberi.
Sifat Kimia	Tumbuhan perdu abadi; tumbuh liar atau dibudidayakan di Eropa tengah - selatan, Amerika Utara, dan Asia. Tanaman tumbuh setinggi 10 sampai 20 cm (4 sampai 8 inci) dan rimpang yang tajam; daun radikal dengan bunga panjang, kecil, putih yang mekar dari bulan April hingga Juli; dan buah beri berdaging, bulat telur, merah yang dilapisi dengan banyakachena. Satu-satunya bagian yang digunakan adalah buah beri. Strawberry memiliki rasa asam manis dan bau yang khas.
Kegunaan	Ethyl3-methyl-3-phenylglycidate adalah zat penyedap sintetis yang merupakan ester asam glikidat. Ini adalah cairan berwarna kuning pucat dengan bau buah yang kuat seperti stroberi. Ini tidak stabil untuk alkali dan asam organik lemah cukup stabil. Ini harus disimpan dalam wadah kaca, timah, atau aluminium. Ini larut dalam minyak tetap dan dalam propilen glikol. Ini digunakan dalam rasa untuk catatan stroberi dan memiliki aplikasi dalam permen, minuman, krim andice pada 6â € “20 ppm. Ini juga disebut aldehida c-16.
Kegunaan	Wewangian, rasa.
Persiapan	Melalui reaksi asetofenon dan etil ester asam monoklorasetat dengan adanya agen kondensasi basa.
Komposisi	Aroma stroberi telah menjadi subjek penyelidikan yang ekstensif. Beberapa komponen telah diidentifikasi, di mana hanya 7% yang tampaknya bertanggung jawab atas aromanya. Aroma stroberi sangat bervariasi dengan varietas stroberi. Bagian yang paling berharga, aroma, berasal dari stroberi liar.
Nilai ambang aroma	Deteksi: 2 ppm
Nilai ambang rasa	Karakteristik rasa pada sukrosa 1 dan 5%: manis, matang, selai strawberry dan preservenote.
Nilai ambang rasa	Karakteristik cita rasa pada 50 ppm: rasa manis, beri, stroberi, buah, tutti-frutti, dan bunga
Gambaran umum	Cairan kekuningan yang bening dan tidak berwarna dengan bau seperti stroberi.
Reaksi Udara & Air	Tidak larut dalam air.
Profil Reaktivitas	Ester, seperti Ethyl 3-methyl-3-phenylglycidate, bereaksi dengan asam untuk melepaskan panas bersama dengan alkohol dan asam. Asam pengoksidasi kuat dapat menyebabkan reaksi kuat yang cukup eksotermik untuk menyalakan produk reaksi. Panas juga dihasilkan oleh interaksi ester dengan larutan kaustik. Hidrogen yang mudah terbakar dihasilkan dengan mencampurkan ester dengan logam alkali dan hidrida.
Bahaya kebakaran	Ethyl3-methyl-3-phenylglycidate mungkin mudah terbakar.
Nama dagang	Strawberry murni (Givaudan)
Profil Keamanan	Mddly toxic byingestion. Data mutasi dilaporkan. Cairan mudah terbakar. Ketika dipanaskan hingga dekomposisi, ia mengeluarkan asap tajam dan asap yang mengiritasi. Lihat juga ALDEHYDES.