Deskripsi Produk

Informasi dasar aldehida stroberi

Nama Produk:	Aldehida stroberi
CAS:	77-83-8
DANA:	C12H14O3
MW:	206.24
EINECS:	201-061-8
Kategori Produk:
Berkas Mol:	77-83-8.mol

Sifat Kimia aldehida stroberi

Titik didih	272-275 °C(menyala)
kepadatan	1,087 g/mL pada 25 °C(menyala)
FEMA	2444 \| ETIL METILHENYLGLISIDAT
indeks bias	n20/H 1.505(menyala)
Fp	>230°F
suhu penyimpanan	Simpan di bawah +30°C.
Nomor JECFA	1577
BRN	12299
Referensi Basis Data CAS	77-83-8 (Referensi Basis Data CAS)
Referensi Kimia NIST	Asam glisidat, 3-metil-3-fenil, etil ester(77-83-8)
Sistem Pendaftaran Zat EPA	Etil metilfenilglisidate (77-83-8)

Informasi Keamanan Aldehida Stroberi

Kode Bahaya	Xi
Pernyataan Risiko	10-36/37/38
Pernyataan Keamanan	16-26-36/37/39
RIDADR	PBB 1993 3/PG 3
WGK Jerman	2
RTECS	MW5250000
TSCA	Ya
Kode HS	29189090
Data Zat Berbahaya	77-83-8 (Data Bahan Berbahaya)
Toksisitas	LD50 secara oral masuk Kelinci: 5470 mg/kg

Penggunaan dan Sintesis Strawberry Aldehida

Sifat Kimia	cairan kuning bening
Sifat Kimia	Etil 3-Methyl-3-phenylglycidate ada sebagai dua pasangan cis- dan yang aktif secara optik trans-isomer; setiap isomer mempunyai bau yang khas. Produk komersial merupakan campuran rasemat dari keempat isomer dan memiliki rasa yang kuat, manis, bau stroberi. Rasio cis/trans diperoleh pada kondensasi Darzens asetofenon (R==CH3) dan etil kloroasetat bergantung pada basa yang digunakan dalam reaksi.
Sifat Kimia	Etil methylphenylglycidate pada pengenceran mempunyai bau buah yang kuat yang menandakan stroberi. Ini memiliki ciri khas, mengingatkan pada rasa sedikit asam stroberi.
Sifat Kimia	Abadi, tanaman herba; tumbuh liar atau dibudidayakan di Eropa tengah-selatan, Utara Amerika dan Asia. Tanaman ini tumbuh setinggi 10 hingga 20 cm (4 hingga 8 inci) dan memiliki rimpang tebal; daun radikal dengan bunga putih panjang, kecil, mekar dari bulan April hingga Juli; dan buah beri merah berdaging, berbentuk bulat telur, ditutupi dengan banyak buah sakit. Bagian yang digunakan hanya buah beri saja. Strawberry memiliki rasa manis-asam dan bau yang khas.
Kegunaan	Etil 3-metil-3-fenilglisidate adalah zat penyedap sintetik yang bersifat glisidik ester asam. Ini adalah cairan tidak berwarna hingga kuning pucat dengan bau buah yang kuat sugestif dari stroberi. Ini tidak stabil terhadap alkali dan cukup stabil terhadap asam organik lemah. Itu harus disimpan dalam kaca, timah, atau aluminium kontainer. Ini larut dalam minyak tetap dan propilen glikol. Itu digunakan dalam rasa untuk rasa stroberi dan dapat digunakan dalam permen, minuman, dan es krim pada 6–20 ppm. Ini juga disebut aldehida c-16.
Kegunaan	Parfum, rasa.
Persiapan	Berdasarkan reaksi dari asetofenon dan etil ester asam monokloroasetat dengan adanya bahan kondensasi basa.
Komposisi	Aroma stroberi memiliki telah menjadi subjek penyelidikan ekstensif. Beberapa komponen telah teridentifikasi, dan hanya 7% yang tampaknya bertanggung jawab atas aroma tersebut. Aroma stroberi sangat bervariasi tergantung varietas stroberi. Yang paling berharga bagian aromanya berasal dari stroberi liar.
Nilai ambang batas aroma	Deteksi: 2 ppm
Nilai ambang rasa	Mencicipi ciri-ciri sukrosa 1 dan 5% : manis, matang, selai strawberry dan awet catatan.
Nilai ambang rasa	Mencicipi karakteristik pada 50 ppm: manis, beri, stroberi, buah, tutti-frutti dan nuansa bunga
Deskripsi Umum	Jelas, tidak berwarna cairan kekuningan dengan bau seperti stroberi.
Reaksi Udara & Air	Tidak larut dalam air.
Profil Reaktivitas	Ester, seperti Etil 3-metil-3-fenilglisidate, bereaksi dengan asam untuk melepaskan panas dengan alkohol dan asam. Asam pengoksidasi kuat dapat menyebabkan reaksi yang kuat yang cukup eksotermik untuk menyalakan produk reaksi. Panas juga dihasilkan oleh interaksi ester dengan larutan kaustik. Mudah terbakar hidrogen dihasilkan dengan mencampurkan ester dengan logam alkali dan hidrida.
Bahaya Kebakaran	Etil 3-metil-3-fenilglisidate mungkin mudah terbakar.
Nama dagang	Strawberry pure (Givaudan)
Profil Keamanan	Sangat beracun oleh proses menelan. Data mutasi dilaporkan. Cairan yang mudah terbakar. Saat dipanaskan hingga pembusukan, ia mengeluarkan asap tajam dan asap yang mengiritasi. Lihat juga ALDEHIDA.