|
Nama Produk: |
Aldehida stroberi |
|
CAS: |
77-83-8 |
|
MF: |
C12H14O3 |
|
MW: |
206.24 |
|
EINECS: |
201-061-8 |
|
Kategori Produk: |
|
|
File Mol: |
77-83-8.mol |
|
|
|
|
Titik didih |
272-275 ° C (menyala.) |
|
massa jenis |
1,087 g / mL pada suhu 25 ° C (menyala.) |
|
FEMA |
2444 | METILFENILGLYCIDATE ETIL |
|
Indeks bias |
n20 / D 1.505 (menyala.) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
suhu penyimpanan. |
Simpan di bawah + 30 ° C. |
|
Nomor JECFA |
1577 |
|
BRN |
12299 |
|
Referensi CAS DataBase |
77-83-8 (Referensi CAS DataBase) |
|
Referensi Kimia NIST |
Asam glikidat, 3-metil-3-fenil, etil ester (77-83-8) |
|
Sistem Registri Zat EPA |
Etil metilfenilglikidat (77-83-8) |
|
Kode Bahaya |
Xi |
|
Pernyataan Risiko |
10-36 / 37/38 |
|
Pernyataan Keamanan |
16-26-36 / 37/39 |
|
RIDADR |
UN 1993 3 / PG 3 |
|
WGK Jerman |
2 |
|
RTECS |
MW5250000 |
|
TSCA |
Iya |
|
Kode HS |
29189090 |
|
Data Zat Berbahaya |
77-83-8 (Data Zat Berbahaya) |
|
Toksisitas |
LD50 oral inRabbit: 5470 mg / kg |
|
Sifat Kimia |
cairan kuning bening |
|
Sifat Kimia |
Ethyl3-Methyl-3-phenylglycidate ada sebagai dua pasang isomer cis andtrans yang aktif secara optik; setiap isomer memiliki bau yang khas. Produk komersialnya adalah campuran rasemat dari keempat isomer dan memiliki bau stroberi yang kuat, manis. Rasio cis / trans yang diperoleh dalam kondensasi Darzens asetofenon (R == CH3) dan etil kloroasetat bergantung pada basa yang digunakan dalam aksinya. |
|
Sifat Kimia |
Ethylmethylphenylglycidate pada pengenceran memiliki bau buah yang kuat seperti stroberi. Ini memiliki karakteristik, rasa sedikit asam mengingatkan pada stroberi. |
|
Sifat Kimia |
Tumbuhan perdu abadi; tumbuh liar atau dibudidayakan di Eropa tengah - selatan, Amerika Utara, dan Asia. Tanaman tumbuh setinggi 10 sampai 20 cm (4 sampai 8 inci) dan rimpang yang tajam; daun radikal dengan bunga panjang, kecil, putih yang mekar dari bulan April hingga Juli; dan buah beri berdaging, bulat telur, merah yang dilapisi dengan banyakachena. Satu-satunya bagian yang digunakan adalah buah beri. Strawberry memiliki rasa asam manis dan bau yang khas. |
|
Kegunaan |
Ethyl3-methyl-3-phenylglycidate adalah zat penyedap sintetis yang merupakan ester asam glikidat. Ini adalah cairan berwarna kuning pucat dengan bau buah yang kuat seperti stroberi. Ini tidak stabil untuk alkali dan asam organik lemah cukup stabil. Ini harus disimpan dalam wadah kaca, timah, atau aluminium. Ini larut dalam minyak tetap dan dalam propilen glikol. Ini digunakan dalam rasa untuk catatan stroberi dan memiliki aplikasi dalam permen, minuman, krim andice pada 6â € “20 ppm. Ini juga disebut aldehida c-16. |
|
Kegunaan |
Wewangian, rasa. |
|
Persiapan |
Melalui reaksi asetofenon dan etil ester asam monoklorasetat dengan adanya agen kondensasi basa. |
|
Komposisi |
Aroma stroberi telah menjadi subjek penyelidikan yang ekstensif. Beberapa komponen telah diidentifikasi, di mana hanya 7% yang tampaknya bertanggung jawab atas aromanya. Aroma stroberi sangat bervariasi dengan varietas stroberi. Bagian yang paling berharga, aroma, berasal dari stroberi liar. |
|
Nilai ambang aroma |
Deteksi: 2 ppm |
|
Nilai ambang rasa |
Karakteristik rasa pada sukrosa 1 dan 5%: manis, matang, selai strawberry dan preservenote. |
|
Nilai ambang rasa |
Karakteristik cita rasa pada 50 ppm: rasa manis, beri, stroberi, buah, tutti-frutti, dan bunga |
|
Gambaran umum |
Cairan kekuningan yang bening dan tidak berwarna dengan bau seperti stroberi. |
|
Reaksi Udara & Air |
Tidak larut dalam air. |
|
Profil Reaktivitas |
Ester, seperti Ethyl 3-methyl-3-phenylglycidate, bereaksi dengan asam untuk melepaskan panas bersama dengan alkohol dan asam. Asam pengoksidasi kuat dapat menyebabkan reaksi kuat yang cukup eksotermik untuk menyalakan produk reaksi. Panas juga dihasilkan oleh interaksi ester dengan larutan kaustik. Hidrogen yang mudah terbakar dihasilkan dengan mencampurkan ester dengan logam alkali dan hidrida. |
|
Bahaya kebakaran |
Ethyl3-methyl-3-phenylglycidate mungkin mudah terbakar. |
|
Nama dagang |
Strawberry murni (Givaudan) |
|
Profil Keamanan |
Mddly toxic byingestion. Data mutasi dilaporkan. Cairan mudah terbakar. Ketika dipanaskan hingga dekomposisi, ia mengeluarkan asap tajam dan asap yang mengiritasi. Lihat juga ALDEHYDES. |
|
Bahan baku |
Xylene -> Sodium ethoxide -> Ethyl chloroacetate -> Acetophenone -> Sodium amide -> Propiophenone |
