Wiski Lakton

Nama Produk:

Wiski lakton

CAS:

39212-23-2

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

254-357-4

File Mol:

39212-23-2.mol

Titik didih

93-94 ° C5 mmHg (menyala)

massa jenis

0,952 g / mL pada suhu 25 ° C (menyala.)

FEMA

3803 | 4-HYDROXY-3-METHYLOCTANOICACID LACTONE

Indeks bias

n20 / D 1.4454 (menyala.)

Fp

> 230 ° F

Nomor JECFA

437

Referensi CAS DataBase

39212-23-2 (Referensi CAS DataBase)

Referensi Kimia NIST

2 (3H) -furanone, 5-butyldihydro-4-methyl- (39212-23-2)

Sistem Registri Zat EPA

2 (3H) -Furanone, 5-butyldihydro-4-methyl- (39212-23-2)

Kode Bahaya

Xi

Pernyataan Risiko

36/37/38

Pernyataan Keamanan

26-36-37 / 39

WGK Jerman

2

Sifat Kimia

Whiskey Lactone ditemukan sebagai cis dan trans-isomer dalam wiski dan volatil kayu ek; isomer-isomer adalah yang lebih penting dalam istilah sensorik. Ini adalah cairan bening, hampir tidak berwarna dengan bau yang intens, hangat, manis, seperti coumarin.
Campuran trans cis dapat dibuat dengan reaksi adisi radikal pentanal dengan asam krotonat diikuti dengan siklisasi reduktif yang menghasilkan asam okso dengan natrium boron hidrida / asam sulfat. Ini digunakan dalam komposisi aromaterapi, misalnya, untuk minuman.

Nilai ambang aroma

80% dari rasa panelfound wiski lakton tidak tertahankan pada 160 ppm

Nilai ambang rasa

Karakteristik rasa pada 0,5 ppm: berkayu, kumarinik, kelapa, laktonik, creamy dan bernutrisi dengan nuansa panggang.

Nama dagang

Methyl octalactoneTM (PFW)