Deskripsi Produk

Informasi dasar wiski lakton

Sifat Kimia Wiski lakton

Titik didih	93-94°C5 mm Hg(menyala.)
kepadatan	0,952 g/mL pada 25 °C(menyala)
FEMA	3803 \| 4-HIDROKSI-3-METILOKTANOIK ASAM lakton
indeks bias	n20/D 1.4454(menyala)
Fp	>230°F
Nomor JECFA	437
Referensi Basis Data CAS	39212-23-2 (Referensi Basis Data CAS)
Referensi Kimia NIST	2(3H)-furanon, 5-butildihidro-4-metil-(39212-23-2)
Sistem Pendaftaran Zat EPA	2(3H)-Furanon, 5-butildihidro-4-metil- (39212-23-2)

Informasi Keamanan Wiski lakton

Penggunaan dan Sintesis Wiski lakton

Sifat Kimia	Wiski Lakton adalah ditemukan sebagai isomer cis dan trans dalam wiski dan bahan mudah menguap dari kayu ek; itu cis-isomer lebih penting dalam hal sensorik. Hampir jelas cairan tidak berwarna dengan bau yang kuat, hangat, manis, seperti kumarin. Campuran cis-trans dapat dibuat melalui reaksi adisi radikal pentanal dengan asam crotonic diikuti dengan siklisasi reduktif dari ??-oxo yang dihasilkan asam dengan natrium boron hidrida/asam sulfat. Ini digunakan dalam aroma komposisi, misalnya untuk minuman.
Nilai ambang batas aroma	80% dari panel rasa menemukan wiski lakton tidak dapat ditoleransi pada 160 ppm
Nilai ambang rasa	Mencicipi karakteristik pada 0,5 ppm: berkayu, kumarinik, kelapa, laktonik, krim dan pedas dengan nuansa panggang.
Nama dagang	Metil oktalaktonTM (PFW)