Gamma dodecalactone alami AS memiliki bau berlemak, seperti persik, agak musky dan bermentega seperti buah persik.
Delta dodecalactone adalah cairan tidak berwarna hingga agak kekuningan dengan bau buah yang kuat, seperti persik, dan berminyak.
Gamma dodecalactone memiliki bau lemak, peachy, agak musky dan bermentega, rasa seperti buah persik.